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박수가 저절로 나오는 맛! 채식 만두 만둣국 군만두

Name: 박수가 저절로 나오는 맛! 채식 만두 만둣국 군만두
Yield: 100개 기준
Cuisine: 한식
Ingredients: 마른 표고버섯 20개; 무 2개; 김장 김치 1포기; 두부; 무말랭이 한줌; 숙주나물 800g; 견과류(잣 또는 땅콩); 땅콩버터 2큰술; 통깨 3큰술; 간장; 소금; 고춧가루; 참기름; 만두피

김치, 표고버섯, 무, 두부, 무말랭이, 숙주를 활용해 씹는 맛이 살아있는 풍성한 채식 만두를 만드는 레시피입니다.

#채식#만두#만둣국#군만두

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

기준 100개 기준

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도구

자루칼큰 냄비구매양재기체구매비닐

조리 순서

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1
마른 표고버섯 20개를 물에 불리고, 무 2개는 숟가락으로 긁어낸 뒤 자루에 넣어 물기를 꼭 짭니다.
이 단계 재료
2
김장 김치(1포기)는 속을 털고 잘게 썬 뒤 자루에 넣어 물기를 꼭 짜둡니다.
이 단계 재료
3
불린 표고버섯은 물기를 짜고 칼로 듬성듬성하게 썹니다.
4
무말랭이 한줌을 따뜻한 물에 15분간 불린 후 잘게 썹니다.
이 단계 재료
5
끓는 물에 소금을 넣고 숙주나물 800g을 데친 후, 3-4cm 정도로 썰어 물기를 꼭 짭니다.
이 단계 재료
6
양재기에 짠 무, 짠 김치, 표고버섯, 두부, 무말랭이를 넣습니다.
이 단계 재료
7
여기에 견과류, 땅콩버터 2큰술, 통깨 3큰슬을 넣고 간장, 소금, 고춧가루, 참기름으로 간을 맞추며 고루 섞습니다.
이 단계 재료
8
만두피에 준비한 소를 넣어 만두를 빚습니다.
이 단계 재료
9
깊은 냄비에 물을 끓인 후 만두를 하나씩 넣어 데칩니다. 중간 약불에서 서서히 익혀야 터지지 않습니다.
약불
10
만두가 부풀어 올라 속이 다 익으면 건져 체에 올려 찬 온도에서 식힌 뒤, 비닐에 개별 포장하여 냉동 보관합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—표고버섯은 너무 곱게 썰지 않아야 씹는 맛이 좋습니다.
—만두를 삶을 때 물이 끓은 후 불을 살짝 줄여 약한 불에서 천천히 익히면 터짐을 방지할 수 있습니다.
—땅콩버터를 넣으면 풍미가 깊어집니다.
—만두를 삶을 때 바닥에 달라붙지 않도록 주의하며 살살 익혀줍니다.

이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.