양식·간식·디저트·난이도 쉬움
할머니의 손맛! 육즙 가득한 아르헨티나식 엠파나다 레시피
아르헨티나 멘도사 지역 전통 방식의 엠파나다입니다. 양파와 고기의 비율을 2:1로 하여 풍부한 채소 맛과 육즙을 살리는 것이 특징이며, 차갑게 식힌 속재료를 사용하여 굽거나 튀겼을 때 터지지 않는 촉촉한 식감을 구현합니다.
#손님상#전통레시피#아르헨티나
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
양파를 줄리엔느 형태로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 양파와 소금을 넣고 충분히 볶아 수분을 뺀다.
이 단계 재료소금을 넣어 양파의 산미를 줄이고 수분을 배출시킨다.
- 3
양파가 투명해지면 돼지 지방(또는 버터)을 넣고 향을 입힌다.
이 단계 재료 - 4
파프리카 가루, 고춧가루, 오레가노를 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료큐민을 추가해도 좋지만 취향에 따라 조절한다.
- 5
준비한 소고기를 넣고 색이 변할 정도로만 익힌다.
이 단계 재료고기가 완전히 건조되지 않도록 주의하며 익힌다.
- 6
완성된 속재료를 차갑게 식혀둔다.
식히는 과정에서 지방과 육즙이 응축되어 나중에 더 촉촉해진다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —양파와 고기의 비율: 전통적인 방식은 양파 2 : 고기 1의 비율을 유지한다.
- —육즙 보존법: 조리된 속재료를 반드시 차갑게 식힌 후 사용해야 나중에 구울 때 육즙이 잘 가두어진다.
- —고기 선택: 지방이 적당히 포함된 부위(로스비프 등)를 사용하는 것이 맛이 좋다.
- —양파 조리: 양파는 너무 갈색으로 볶지 않고 투명해질 정도로만 익혀 산미와 식감을 조절한다.
이 레시피는 Cocineros Argentinos의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
23:05손님상에 올리기 좋은 달콤한 미니 타르트 3종
Cocineros Argentinos
8:55아르헨티나 전통식 치즈 양파 피자 푸가제타 레예나
El Pastificio de Nicola
5:11루카이마트(Luqaimat) 황금 레시피 | 중동식 달콤한 디저트
chef gulam kitchen
4:47치미추리 치킨 샐러드 샌드위치 만들기
Meals of Foodies
6:25아르헨티나 전통 디저트, 클래식 알파호레스 만들기
Suzanne El-Haj
9:52제철 딸기로 만드는 달콤한 디저트 8종 레시피
Paulina Cocina
12:13남은 판 둘세로 만드는 인생 디저트! 초간단 푸딩 레시피
Paulina Cocina
15:54시월드 정복! 아르헨티나 전통 엠파나다 레시피
Paulina Cocina