양식·튀김·난이도 보통
블루밍 어니언 만들기
특수 도구인 어니언 블라썸 메이커를 사용하여 양파를 꽃 모양으로 썰어 튀겨낸 요리입니다.
#손님상#튀김
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
도구
조리 순서
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- 1
소스 재료인 마요네즈, 케첩, 홀스래디쉬, 소금, 후추, 카옌 페퍼, 파프리카를 모두 섞어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
튀김 반죽을 위해 우유와 계란을 섞은 액체형 반죽과 밀가루 및 건조 향신료를 섞은 가루형 반죽을 각각 준비한다.
이 단계 재료 - 3
양파를 어니언 블라썸 메이커에 넣고 층이 생기도록 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 4
슬라이스된 양파를 뜨거운 물에 담가 꽃 모양이 유지되도록 한다.
이 단계 재료 - 5
양파를 차가운 물(얼음물)에 담가 조리 과정을 멈춘 뒤 물기를 제거한다.
이 단계 재료 - 6
물기를 제거한 양파를 가루 반죽에 묻힌 뒤, 다시 액체형 반죽에 담갔다 꺼낸다.
이 단계 재료 - 7
반죽이 입혀진 양파를 뜨거운 기름에 넣어 튀긴다.
이 단계 재료 - 8
튀겨진 양파를 소스에 찍어 먹는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파를 썰 때 도구의 날이 손가락 쪽으로 향하므로 주의해야 한다.
- —양파를 차가운 물에 담그는 것은 조리(익는 것)를 멈추기 위함이다.
- —양파 크기가 도구에 잘 맞아야 꽃 모양이 예쁘게 유지된다.
이 레시피는 Barry Lewis의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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