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강레오 셰프의 초간단 애호박찌개
소고기 짜투리 고기를 활용해 감칠맛을 내고, 채 썬 애호박을 넣어 자박하게 끓여내는 셰프의 레시피입니다.
#초스피드#집밥#찌개
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
찌개용 소고기 짜투리 고기에 시즈닝 파우더를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료고기만 볶아도 감칠맛이 올라온다.
- 2
팬에 고기를 넣고 노릇하게 볶는다.
완전히 익히는 것이 아니라 약간의 감칠맛을 올리는 정도로 볶는다.
- 3
볶은 고기에 물을 붓는다.
자박자박한 농도로 조리한다.
- 4
애호박을 채 썰어 넣는다.
너무 길지 않게 채를 썰어야 맛이 잘 살아난다.
- 5
다진 마늘과 생강을 약간 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료집에 있는 재료를 활용한다.
- 6
쪽파를 넣고 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤, 참기름을 둘러 마무리한다.
이 단계 재료대파보다 쪽파를 넣는 것이 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기:찌물 비율은 자박하게 끓이는 것이 핵심이다.
- —애호박:너무 많이 익지 않게 주의하며, 채 썬 크기가 적당해야 맛이 잘 어우진다.
- —풍미:고기 가공 시 나오는 짜투리 고기를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있다.
- —마무리:팬 바닥에 눌러붙은 맛있는 성분이 국물로 내려오도록 조리한다.
이 레시피는 강레오 걍레오의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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