미숫가루 케이크 15분 완성 초간단 레시피

계란 흰자와 노른자를 분리하여 준비한다.

흰자와 노른자를 나누어 사용하면 더 잘 분리됩니다.

볼에 계란 흰자, 미숫가루, 황설탕 100g을 넣고 핸드블렌더로 휘핑한다.

황설탕은 식이섬유 함량이 높은 것을 사용해도 좋습니다.

흰자 거품이 단단해질 때까지 충분히 휘핑한 뒤, 분리해 두었던 노른자를 하나씩 넣어 섞는다.

노른자가 들어가도 거품이 죽지 않도록 주의하며 섞습니다.

휘핑된 반죽에 미숫가루와 식이섬유(화이버 비치)를 체에 쳐서 넣는다.

미숫가루 대신 통밀가루나 박력분을 사용해도 됩니다.

반죽에 우유(또는 프로틴 단백질)를 조금씩 부으며 가볍게 섞는다.

너무 세게 저으면 기포가 죽으므로 주의합니다.

종이호일을 팬 크기에 맞춰 자른 뒤, 팬에 포도씨유를 바르고 종이호일을 깔아 준비한다.

팬 옆면까지 코팅하면 케이크가 잘 떨어집니다.

반죽을 종이호일 위에 붓고 가볍게 두 번 정도 쳐서 기포를 제거한다.

종이호일을 활용해 모양을 잡은 뒤 반죽을 부으면 편리합니다.

인덕션 팬요리 모드(170도)에서 약 30~35분간 구워 완성한다.

뚜껑을 반드시 덮어 조리해야 합니다.

완성된 케이크 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.

색감을 위해 녹차가루 등을 활용할 수도 있습니다.