아시안·볶음·난이도 쉬움

시락 무타 토란(시금치 달걀 볶음) 레시피

Name: 시락 무타 토란(시금치 달걀 볶음) 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 시금치(Cheera) 4컵; 코코넛 가루(Grated Coconut) 3/4컵; 그린 칠리(Green Chilli) 2개; 양파(Onion) 1/2개; 소금(Salt) 3/4작은술; 코코넛 오일(Coconut Oil) 2큰술; 겨자씨(Mustard Seeds) 1/4작은술; 샬롯(Shallots) 6개; 커리 잎(Curry Leaves) 1줄기; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/4작은술; 달걀(Egg) 2개; 소금(Salt) 2꼬집

잘게 썬 시금치와 코코넛, 달걀을 함께 볶아 만든 영양 가득한 인도 케랄라식 사이드 디쉬입니다.

#혼밥#건강식#사이드디쉬

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재료

기준 4인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 손질한 시금치 4컵, 코코넛 가루 3/4컵, 그린 칠리 2개, 양파 1/2개, 소금 3/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
시금치는 너무 잘게 다지지 말고 약간 거칠게 썰어 준비한다.
2
모든 재료를 손으로 가볍게 눌러가며 골고루 섞어준다.
너무 강하게 누르지 말고 재료가 섞이도록만 한다.
3
팬에 코코넛 오일 2큰술을 두르고 열이 오르면 겨자씨 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
겨자씨가 톡톡 터질 때까지 기다린다.
4
겨자씨가 터지면 불을 약불로 줄인 뒤 샬롯 6개와 커리 잎 1줄기를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
약불
이 단계 재료
샬롯이 노릇해질 때까지 볶아야 풍미가 좋다.
5
황금색이 되면 강황 가루 1/4작은술을 넣고 빠르게 섞은 뒤, 준비해둔 시금치 혼합물을 팬에 넣는다.
이 단계 재료
6
중불(Medium)에서 약 4분간 볶는다. 중간중간 저어주며 조리한다.
중불
뚜껑을 덮지 않고 조리해야 식감이 뭉쳐지지 않는다.
7
시금치가 어느 정도 익으면 팬 가운데 공간을 만들고 달걀 2개를 깨뜨려 넣은 뒤 소금 2꼬집을 뿌린다.
이 단계 재료
8
달걀이 반쯤 익어 굳기 시작하면 전체를 골고루 섞어준다.
이 단계 재료
달걀이 완전히 익기 전(반숙 상태)에 섞어야 부드럽다.
9
달걀이 뭉쳐질 때까지 약 1분간 더 저으며 볶아 완성한다.
이 단계 재료
중불(Medium)을 유지하며 마무리한다.