아시안·찜·조림·난이도 쉬움·약 20분

라임 생선 찜(Pla Nueng Manao) 20분 완성 초간단 레시피

Name: 라임 생선 찜(Pla Nueng Manao) 20분 완성 초간단 레시피
Total time: 20 min
Yield: 5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 농어 필렛(해동된 것) 500g; 소금 1/2 작은술; 레몬그라스 2대; 고수 뿌리 2개; 피시 소스 1 큰술; 물 150ml; 설탕 1/2 큰술; 다진 마늘 40g; 쥐똥고추 20g(7~8개); 고수 잎 2줄기; 라임 즙 2 큰술; 라임 슬라이스

신선한 농어 필렛을 향긋한 허브와 함께 쪄낸 뒤, 상큼한 라임즙과 매콤한 소스를 곁들인 태국식 생선 요리입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 5인분

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도구

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조리 순서

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1
농어 필렛 500g에 소금 1/2 작은술을 골고루 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
밑간을 하면 생선의 단맛이 살아납니다.
2
찜 접시에 으깬 레몬그라스 2대와 고수 뿌리 2개를 깔고 그 위에 밑간한 생선을 올린다.
이 단계 재료
레몬그라스와 고수 뿌리는 생선 비린내를 잡고 풍미를 더해줍니다.
3
물이 팔팔 끓는 찜기에 생선을 넣고 3분간 찐다.
물이 끓어야 생선이 잘 익습니다.
4
물 150ml, 피시 소스 1 큰술, 설탕 1/2 큰술을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
설탕이 대부분 녹을 때까지 저어줍니다.
5
3분간 찐 생선을 꺼내 접시에 고인 물을 최대한 따라 버린다.
비린 물을 제거하면 더 깔끔한 맛이 납니다.
6
생선 위에 다진 마늘 40g, 쥐똥고추 20g(7~8개), 고수 잎 2줄기를 올리고 준비한 소스 혼합물을 붓는다.
이 단계 재료
재료를 생선 위에 골고루 뿌려줍니다.
7
다시 찜기에 넣고 5분간 더 찐 뒤, 불을 끄고 라임 즙 2 큰술을 뿌린다.
이 단계 재료
라임 즙은 마지막에 뿌려 상큼함을 살립니다.
8
라임 슬라이스로 장식하여 완성한다.
이 단계 재료