양식·국·수프·찌개·난이도 어려움·약 15분

Jamie Oliver식 크리미 버섯 수프와 크로스 티니

Name: Jamie Oliver식 크리미 버섯 수프와 크로스 티니
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 2개; 올리브 오일 2큰술; 소금 1꼬집; 후추; 스톡 큐브 1개; 타임; 마늘 4쪽; 포토 벨로 버섯(Portobello); 밤버섯 8개; 쌀 100g; 물 1L; 식빵(토스트용) 4조각; 컬리 파슬리; 사과 1개; 레몬 즙; 올리브 오일(샐러드용) 1큰술; 마늘(토스트용) 1쪽; 스틸 턴 치즈(Stilton) 50g; 호두; 크림; 트러플 오일 1/2작은술

버섯의 풍미를 극대화한 부드러운 수프와 바삭한 치즈 토스트를 곁들인 고급스러운 한 끼 식사입니다.

#초스피드#손님상#홈메이드

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
양파 2개를 껍질을 벗겨 대충 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 양파를 넣어 볶는다.
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3
소금 한 꼬집, 후추 약간, 스톡 큐브 1개를 넣어 풍미를 더하고 타임을 잎만 훑어 넣어 잘 저어준다.
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4
마늘 4쪽을 다져 넣고 팬의 온도를 높여 볶는다.
이 단계 재료
5
포토 벨로 버섯을 손으로 거칠게 찢어 팬에 넣고, 밤버섯 8개는 따로 준비한다.
이 단계 재료
6
버섯의 수분이 날아갈 때까지 볶은 후, 쌀 100g을 넣고 물 1L를 부어 끓인다.
7
밤버섯은 그릴 팬에서 노릇하게 굽는다.
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8
식빵 4조각을 1cm 두께로 잘라 구운 뒤, 마늘을 문지르고 스틸 턴 치즈 50g과 호두를 올려 오븐에서 2분간 치즈를 녹인다.
이 단계 재료
9
사과를 채 썰어 레몬 즙, 파슬리, 올리브 오일 1큰술과 버무린다.
이 단계 재료
10
완성된 수프(쌀과 버섯 혼합물)를 핸드 블렌더로 원하는 질감이 될 때까지 곱게 간다.
11
수프에 크림을 뿌리고 마지막으로 트러플 오일 1/2작은술을 얹어 마무리한다.
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