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제이미 올리저의 풍미 가득한 오븐 구이 버섯 수프

Name: 제이미 올리저의 풍미 가득한 오븐 구이 버섯 수프
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 버섯(포르토벨라, 느타리, 표고 등) 300g; 올리브 오일; 타임 약 1/2줄기; 마늘 4알; 치킨 스톡 1L 이상; 빵(사워도우 권장) 300g; 그뤼에르 치즈(Gruyère) 70g; 올리브 오일; 타임 잎; 그뤼에르 치즈

신선한 버섯과 빵, 치즈를 활용해 오븐에서 구워낸 크리미하고 독특한 질감의 수프입니다.

#혼밥#손님상#홈쿡

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재료

기준 4인분

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1
양파 2개를 약 1cm 두께로 슬라이스한다.
2
팬에 올리브 오일을 두르고 타임 줄기를 넣어 향을 낸 뒤, 슬라이스한 양파와 다진 마늘 4알을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
마늘은 얇게 썰거나 다져서 사용한다.
3
양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶은 뒤, 슬라이스한 버섯 30구와 버섯 밑동을 잘게 다져 넣는다.
이 단계 재료
버섯을 볶지 않고 스톡을 바로 부어 깔끔하고 크리미한 맛을 살린다.
4
치킨 스톡 1L 이상을 붓고 끓인다.
이 단계 재료
5
빵 300g을 손으로 뜯어 부드러운 속 부분과 껍질 부분을 나누어 준비한다.
빵의 부드러운 속은 수프를 걸쭉하게 만드는 역할을 한다.
6
끓는 스톡에 뜯어둔 빵을 넣고 섞는다.
7
그뤼에르 치즈 70g을 넣고 잘 저어준 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
8
오븐용 용기에 담은 후, 위에 올리브 오일을 살짝 뿌리고 타임 잎과 추가 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료
9
175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.
175도