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애호박만두 노밀가루 다이어트 레시피
애호박과 두부를 활용해 밀가루 없이 만드는 바삭하고 건강한 만두 레시피입니다.
#다이어트#노밀가루#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
두부 1/2모의 물기를 면보나 채반을 이용해 최대한 꽉 짜서 준비한다.
이 단계 재료물기를 제거해야 만들 때 라이스페이퍼가 찢어지지 않는다.
- 2
애호박 1/2개를 얇게 채 썬 뒤, 볼에 담아 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 10분간 절인다.
이 단계 재료채칼을 이용하면 얇고 일정하게 썰 수 있다.
- 3
10분 후 절여진 애호박의 물기를 최대한 꽉 짜준다.
이 단계 재료나온 채수는 따로 보관했다가 나중에 요리에 사용하면 좋다.
- 4
당근 1/3개를 얇게 채 썰고, 대파 1/3대를 송송 썰어 준비한다.
이 단계 재료매콤한 맛을 원하면 청양고추를 추가해도 좋다.
- 5
볼에 물기를 짠 애호박, 당근, 대파, 굴소스 1/2큰술, 후추를 넣고 두부와 함께 잘 섞어 만두소를 만든다.
이 단계 재료두부를 으깨며 재료를 골고루 섞는다.
- 6
미지근한 물에 적신 라이스페이퍼 위에 만두소 1큰술을 올리고, 양옆을 감싸 돌돌 말아 모양을 만든다.
이 단계 재료라이스페이퍼는 뜨거운 물이 아닌 미지근한 물에 담가야 한다.
- 7
올리브유를 두른 팬이 달궈지면 중약불에서 만두의 접합 부위(밑부분)가 아래로 가도록 올린다.
중약불이 단계 재료만두끼리 붙으면 찢어질 수 있으니 간격을 두고 배치한다.
- 8
밑부분이 충분히 바삭하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 구워준다.
너무 자주 뒤집으면 찢어질 수 있으니 한두 번만 뒤집는다.
- 9
겉면이 노릇해지면 완성된 만두를 꺼낸다.
총 10개 정도의 만두가 완성된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —애호박 절이기: 소금에 절인 후 물기를 최대한 짜야 만두 모양이 잘 잡힌다.
- —라이스페이퍼 사용: 물기가 너무 많으면 라이스페이퍼가 찢어질 수 있으므로 재료의 물기를 꼭 제거해야 한다.
- —조리 팁: 라이스페이퍼는 반드시 미지근한 물을 사용하며, 팬에서 밑면이 바삭해질 때까지 기다린 후 뒤집는다.
- —소스 제안: 간장 1, 물 1, 식초 1, 고춧가루 0.5 비율의 초간장이나 스리라차, 칠리소스를 곁들이면 좋다.
이 레시피는 달달한끼 DalDalMeal의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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