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에스 푸딩 코피요르(Es Pudding Kopyor) 초간단 디저트

Name: 에스 푸딩 코피요르(Es Pudding Kopyor) 초간단 디저트
Cuisine: 아시안
Ingredients: 아가아가(Agar-agar) 2패크; 설탕 200g; 분홍색 색소; 코코넛 워터(packaged) 250g; 달걀 2개; 코피요르(Kopyor) 코코넛 400g; 라즈베리 에센스(Essence Frambose) 1작은술; 멜론(Timun suri); 얼음; 설탕 1000g; 물 400g; 분홍색 색소; 코코넛 밀크(Santan) 200g; UHT 우유 400g; 소금 5g; 코코넛 워터(packaged) 700g; 판단 잎(Daun Pandan) 3개; 쌀가루 50g; 물 130g; 물(Mineral water) 1000g

코피요르(Kopyor) 코코넛과 상큼한 라즈베리 시럽, 부드러운 코코넛 밀크가 어우러진 인도네시아식 푸딩 디저트입니다.

#간식·디저트#초스피드#홈카페

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재료

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조리 순서

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1
물 1000g, 아가아가 2패크, 설탕 200g, 분홍색 색소, 코코넛 워터 250g, 달걀 2개를 섞어 푸딩 베이스를 만든다.
이 단계 재료
달걀을 넣을 때 물(1000g)을 먼저 섞은 뒤 달걀과 코코넛 워터를 넣는다.
2
라즈베리 에센스 1작은술과 분홍색 색소를 넣은 코피요르 코코넛 400g을 준비한다.
이 단계 재료
코피요르 코코넛은 400g 정도 준비한다.
3
푸딩 베이스를 냄비에 넣고 스파출라로 저으며 끓인다.
달걀이 뭉치지 않도록 휘퍼(Whisk) 대신 스파tula를 사용한다.
4
끓인 푸딩액에 코피요르 코코넛을 넣고 틀에 부어 굳힌다.
이 단계 재료
코피요르 코코넛을 넣은 후 틀에 부어 냉동/냉장하여 굳힌다.
5
설탕 1000g과 물 400g, 분홍색 색소를 넣고 끓여 라즈베리 시럽을 만든다.
이 단계 재료
시럽은 끓기 시작하면 완성된다.
6
코코넛 밀크 200g, UHT 우유 400g, 코코넛 워터 700g, 소금 5g, 판단 잎 3개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
코코넛 밀크와 우유를 섞어 부드러운 베이스를 만든다.
7
물 130g에 쌀가루 50g을 섞어 만든 점증제를 준비한다.
이 단계 재료
쌀가루와 물을 미리 섞어두면 점도를 조절하기 쉽다.
8
끓는 코코넛 베이스에 쌀가루 혼합액을 넣어 농도를 맞춘 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
쌀가루 혼합액은 점도를 높이는 용도로 사용한다.
9
굳은 푸딩을 틀에서 꺼내 조각으로 자른다.
푸딩을 잘라 준비한다.
10
그릇에 얼음, 멜론(Timun suri), 푸딩 조각을 담고 코코넛 밀크와 시럽을 얹어 완성한다.
이 단계 재료
얼음 위에 푸딩과 과일을 담고 코코넛 밀크와 시럽을 순서대로 뿌린다.