미니 런치(Mini Lunch) 만들기 - 햄 치즈 샌드위치

볼에 밀가루 500g과 설탕 40g을 넣고 잘 섞은 뒤, 가운데 홈을 만들어 이스트 10g(또는 생이스트 25g), 따뜻한 우유 125ml, 계란 2개, 부드러운 버터 40g을 넣고 섞는다.

이스트를 넣을 때 설탕과 우유가 섞여 있어 잘 녹습니다.

반죽을 가볍게 치댄 후 가운데에 소금 7g을 넣고 다시 치댄다. 반죽이 너무 건조하면 따뜻한 물을 약간씩 추가하며 찰기가 생길 때까지 약 10분간 강하게 반죽한다.

반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 충분히 치대야 합니다.

반죽을 둥글게 말아 밀가루를 뿌린 볼에 넣고 덮개를 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.

공기 흐름이 없는 곳에서 발효하세요.

발효된 반죽의 가스를 빼고 밀가루를 뿌린 작업대에 올려 30cm x 70cm 크기의 직사각형 모양으로 넓게 편다.

반죽이 수축할 수 있으므로 충분히 늘려줍니다.

반죽 중앙에 햄 300g을 깔고 가장자리에 물을 발라 접은 뒤, 그 위에 치즈 300g을 올린다. 다시 가장자리에 물을 발라 덮고 끝부분을 안쪽으로 넣어 밀봉한다.

햄과 치즈는 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.

완성된 모양을 10cm 너비로 8등분으로 자른 뒤, 종이 호일을 깔거나 기름을 바른 오븐 팬에 올린다.

정확한 크기를 위해 자로 측정하여 자릅니다.

자른 반죽 위에 계란물을 바르고, 180도 오븐에서 20~25분간 굽는다.

오븐마다 화력이 다르므로 색을 확인하며 조절하세요.