중식·찜·조림·난이도 보통
셰프의 레시피로 만드는 중국식 양배추 고랩치
얇고 부드러운 중국식 양배추를 활용해 든든한 고기 속을 채워 만든 셰프의 특별한 고랩치 요리입니다.
#손님상#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기 다짐육 300g, 삶은 쌀 150g, 소금, 후추를 볼에 넣고 물을 약간 추가하여 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료쌀을 미리 삶아두면 속이 든든하고 맛있습니다.
- 2
끓는 물에 중국식 양배추 잎을 넣어 30초간 데친 후, 즉시 찬물에 담가 식혀줍니다.
이 단계 재료찬물에 담가야 색과 식감을 유지할 수 있습니다.
- 3
양배추 잎의 심지를 제거한 뒤, 잎을 펼쳐 준비한 고기 속을 적당량 올리고 돌돌 말아줍니다.
심지를 살짝 잘라내면 말기 훨씬 수월합니다.
- 4
로스팅 팬에 약간의 기름을 두르고 완성된 고랩치를 올립니다.
- 5
사워크림 1kg, 다진 마늘 3알, 물 약간, 파슬리 10g을 섞어 소스를 만듭니다.
이 단계 재료마늘 양은 취향에 따라 조절합니다.
- 6
만들어진 소스를 고랩치 위에 골고루 뿌린 뒤, 호일로 감싸 오븐에 넣습니다.
- 7
호일을 씌운 채로 20분간 조리한 후, 호일을 열고 10분 더 구워 색을 냅니다.
총 조리 시간은 약 30분입니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —중국식 양배추는 얇고 부드러워 고랩치용으로 적합합니다.
- —고기 속을 만들 때 물을 약간 넣으면 더 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
- —사워크림 소스를 만들 때 마늘을 듬뿍 넣으면 풍미가 살아납니다.
- —조리 마지막 단계에서 호일을 열어 색을 내는 과정이 중요합니다.
이 레시피는 IVLEV CHEF의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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