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건강하고 맛있는 겨울식 힌디베와 렌틸콩 수프

Name: 건강하고 맛있는 겨울식 힌디베와 렌틸콩 수프
Yield: 2인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 힌디베(الهندبه); 렌틸콩(العدس) 2컵; 쌀(الرز) 0.5컵; 중간 크기 양파(بصل) 4개; 무(فجل) 2개; 레몬(ليمون); 파슬리(بقدونس); 올리브유(زيت زيتون); 소금(ملح) 취향껏; 큐민(الكمون) 2큰술; 버터(زبده) 0.5큰술

신선한 힌디베(민들레 잎)와 렌틸콩, 쌀을 활용한 영양 가득한 건강식 레시피입니다.

#건강식#겨울음식#채식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
힌디베를 깨끗이 씻어 물에 잠기도록 삶는다.
이 단계 재료
색을 유지하기 위해 뚜껑을 덮지 않고 삶는다.
2
렌틸콩 2컵과 쌀 0.5컵을 물에 넣고 함께 삶는다.
이 단계 재료
중간 크기 양파 4개를 껍질을 벗겨 슬라이스(트론샤트) 형태로 준비한다.
3
삶은 힌디베를 찬물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료
물기를 잘 짜야 나중에 요리하기 좋다.
4
물기를 짠 힌디베를 잘게 다진다.
이 단계 재료
5
팬에 올리브유를 두르고 준비한 양파 슬라이스를 넣어 바삭해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
전분이나 밀가루 없이 양파 자체의 당분으로 바삭함을 만든다.
6
바삭하게 볶아진 양파의 절반은 고명용으로 따로 덜어둔다.
나머지 절반은 힌디베 요리에 사용한다.
7
팬에 남은 양파 기름에 힌디베를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
양파의 풍미가 힌디베에 배도록 한다.
8
삶은 렌틸콩과 쌀을 으깨거나 갈아서 부드러운 상태로 만든다.
이 단계 재료
원하는 농도를 위해 물을 조금씩 추가하며 조절한다.
9
으깬 렌틸콩에 소금과 큐민 2큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
마지막에 파슬리를 넣는다.
10
끓는 수프에 버터 0.5큰술을 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료
5분간 더 끓여 완성한다.
11
물기가 거의 사라진 힌디베를 올리브유에 살짝 더 볶아 완성한다.
이 단계 재료
마지막에 신선한 올리브유를 둘러 풍미를 높인다.

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이 영상의 핵심 팁

—힌디베 조리 시 뚜껑을 열어두면 초록색을 유지할 수 있다.
—양파를 바삭하게 볶아 고명으로 사용하면 식감이 좋아진다.
—수프의 농도는 물을 추가하며 취향에 맞게 조절한다.
—양파 고명은 수프가 식은 후에 올려야 눅눅해지지 않는다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.