중동·아프리카·찜·조림·난이도 어려움

남아프리카식 다진 고기 오븐 요리 보보티

Name: 남아프리카식 다진 고기 오븐 요리 보보티
Yield: 6인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 소고기 다짐육 1kg; 양파 2개; 마늘 2~3알; 식빵 3장; 우유 100ml; 식용유 또는 버터; 카레 가루 4작은술; 강황 가루 1작은술; 고수 가루 0.5작은술; 큐민(Kreuzkümmel) 1작은술; 건조 오레가노 또는 타임 1작은술; 망고 처트니 2큰술; 사과 식초(또는 레몬즙) 약 1큰술; 월계수 잎 1장; 소금; 후추; 우유 200ml; 달걀 2개; 소금; 후추; 월계수 잎 3장

매콤한 다진 고기와 달콤한 망고 처트니, 부드러운 달걀 푸딩이 어우러진 남아프리카 전통 요리입니다.

#손님상#남아프리카식#오븐요리

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재료

기준 6인분

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도구

팬구매오븐용 용기구매핸드 블렌더구매

조리 순서

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1
양파 2개를 잘게 다진다.
이 단계 재료
2
마늘을 다진다.
이 단계 재료
3
팬에 기름 또는 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣어 약불에서 천천히 캐러멜라이징한다.
약불
이 단계 재료
4
식빵 3장을 우유 100ml에 적신 뒤, 껍질을 제거하고 잘게 부순다.
이 단계 재료
껍질을 제거해야 나중에 요리가 깔끔하게 완성된다.
5
팬에 카레 가루 4작은술, 강황 1작은술, 고수 가루 0.5작은술, 큐민 1작은술, 건조 오레가노(또는 타임) 1작은술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
6
소고기 다짐육 1kg을 팬에 넣고 월계수 잎 1장과 건조 오레가노를 넣어 익힌다.
이 단계 재료
7
적신 식빵과 남은 우유를 팬에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
식빵은 나중에 요리의 결합력과 촉촉함을 담당한다.
8
망고 처트니 2큰술과 사과 식초(또는 레몬즙)를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 오븐용 용기에 담는다.
이 단계 재료
망고 처트니가 없다면 살구 잼으로 대체 가능하다.
9
우유 200ml와 달걀 2개를 섞은 뒤 소금, 후추로 간을 하고 핸드 블렌더로 섞은 뒤 고기 위에 골고루 붓는다.
이 단계 재료
달걀 푸딩(Eistich)은 100ml당 달걀 1개의 비율로 만든다.
10
위에 월계수 잎 3장을 올리고 오븐(상하 열선 모드) 180도에서 약 40분간 굽는다.
180도
이 단계 재료
윗면이 황금빛이 되면 완성이다.