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전통 케이프 말레이식 슈가 빈 브리디 레시피
전날 밤 불린 슈가 빈과 양고기, 향신료를 넣어 깊은 맛을 내는 전통 케이프 말레이식 스튜 요리입니다.
#전통식#스튜#가정식
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재료
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조리 순서
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- 1
올리브 오일을 두르고 올스파이스 3개, 시나몬 스틱 2개, 으깬 칠리 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
손질한 양파 2~3개와 할라피뇨 4등분한 것을 넣고, 다진 마늘 2~3알과 생강 1큰술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
양고기 500g을 넣고 중약불에서 약 15분간 노릇하게 볶는다.
중약불이 단계 재료 - 4
소금 1작은술, 흑후추 1.5작은술, 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
꿀(또는 설탕)을 넣고 5분간 더 볶은 뒤, 따뜻한 물을 붓고 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.
이 단계 재료 - 6
전날 밤 불려둔 슈가 빈 500g을 넣고 물을 추가하여 약 40분간 조리한다.
이 단계 재료 - 7
조리된 슈가 빈을 합쳐 물을 약간 더 붓고, 25~30분간 중약불에서 끓인다.
중약불이 단계 재료 - 8
마지막으로 고수(Coriander)를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파를 충분히 볶으면 요리의 색과 풍미가 더 깊어진다.
- —슈가 빈은 요리 전날 밤에 미리 물에 담가 불려두는 것이 좋다.
- —고기가 부드러워질 때까지 조리하며, 필요에 따라 물을 추가한다.
- —취향에 따라 초기에 피망이나 토마토를 추가할 수 있다.
이 레시피는 Fatima Sydow Cooks의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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