양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 40분

풍미 가득한 닭고기 채소 스튜 풀렛 바스케즈

Name: 풍미 가득한 닭고기 채소 스튜 풀렛 바스케즈
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(cuisses de poulet) 4개; 양파 2개; 초록 파프리카 1개; 빨간 파프리카 1개; 노란 파프리카 1개; 신선한 토마토 2개; 토마토 페이스트(tomate concentrée) 1큰술; 마늘 3알; 소금; 후추; 파프리카 가루(paprika doux) 1작은술; 매운 고춧가루(piment fort) 0.5작은술; 타임(thym) 1작은술; 프로방스 허브(herbes de Provence) 1작은술; 올리브 오일 4큰술; 해바라기유(식용유) 3큰술; 닭 육수(bouillon de poulet); 흰쌀

신선한 파프리카와 양파를 곁들여 만든 프랑스식 닭고기 요리로, 부드러운 식감과 풍부한 소스 맛이 일품입니다.

#손님상#풍미가득

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재료

기준 4인분

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도구

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1
냄비에 올리브 오일과 해바라기유를 두른다.
이 단계 재료
2
닭다리살을 넣고 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
닭고기를 먼저 구워야 소스 맛이 좋아진다.
3
구워진 닭고기에 소금, 후추, 파프리카 가루, 매운 고춧가루를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
중간 크기로 썬 초록색/빨간색/노란색 파프리카와 양파 슬라이스, 마늘을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
채소를 너무 가늘게 썰면 소스에서 녹아버리므로 적당한 두께를 유지한다.
5
토마토 페이스트 1큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤, 으깬 신선한 토마토(또는 통조림 토마토)와 물을 재료가 살짝 잠길 정도로만 붓는다.
이 단계 재료
물은 채소가 너무 무르지 않게 닭고기 높이보다 약간 아래까지만 붓는다.
6
타임, 프로방스 허브 등을 넣고 중불에서 40분간 뭉근하게 끓인다.
중불
이 단계 재료
40분 이상 조리하면 채소가 너무 흐물거릴 수 있다.
7
완성된 요리를 흰쌀밥과 함께 접시에 담아낸다.
이 단계 재료
흰쌀밥은 소스를 흡수하기에 아주 좋은 조합이다.