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사과 스펙큘로스 티라미수 만들기
달콤한 사과 카라멜과 바삭한 스펙큘로스 과자가 어우러진 부드러운 티라미수입니다.
#디저트#홈카페#스페인식
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재료
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조리 순서
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- 1
사과 4~5개를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썬다.
이 단계 재료 - 2
팬에 버터 20g, 설탕 10g, 시나몬 가루 1작은술을 넣고 녹인다.
이 단계 재료 - 3
버터가 녹으면 썬 사과를 넣고 약 10분간 볶아 카라멜로 만든다.
이 단계 재료 - 4
계란 2개의 흰자와 노른자를 분리하여 각각 다른 볼에 담는다.
이 단계 재료 - 5
흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 단단한 머랭이 될 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료 - 6
노란자에 설탕 20g과 바닐라를 넣고 색이 밝아질 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료 - 7
노란자 혼합물에 마스카르포네 치즈 250g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
마스카르포네 혼합물에 머랭(흰자)을 넣고 거품이 꺼지지 않게 아래에서 위로 부드럽게 섞는다.
- 9
개별 디저트용 컵 바닥에 우유를 적신 스펙큘로스 과자를 깔고, 그 위에 마스카르포네 크림을 채운다.
이 단계 재료 - 10
크림 위에 카라멜로 만든 사과를 올리고, 마지막으로 스펙큘로스 과자 가루를 뿌린다.
이 단계 재료 - 11
냉장고에서 최소 1~2시간 동안 차갑게 숙성시킨다.
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이 영상의 핵심 팁
- —사과 카라멜 조리 시 시나몬은 선택 사항이며 바닐라로 대체 가능하다.
- —머랭을 만들 때 소금을 약간 넣으면 더 단단하게 올라온다.
- —머랭을 섞을 때는 거품이 죽지 않도록 아래에서 위로 올리는 동작으로 섞는다.
- —최상의 맛을 위해 냉장 보관(최소 1~2시간) 후 차갑게 먹는다.
이 레시피는 Casa Bena Cuisine의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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