양식·구이·난이도 보통

예거로스트(Jägerwurst) 소스 곁들인 소시지 요리

Name: 예거로스트(Jägerwurst) 소스 곁들인 소시지 요리
Yield: 5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 브라트뷔르스트(Bratwurst) 5개(각 100g); 양파; 양송이버섯(Champignons) 250g; 생크림(Sahne) 250ml; 진한 소스 또는 육수 100ml; 토마토 페이스트(Tomatenmark) 1큰술; 파슬리(Petersilie) 50g; 소금; 후추; 식용유

그릴 패턴을 살려 구운 소시지에 버섯과 양파를 넣은 진한 풍미의 예거 소스를 곁들인 요리입니다.

#손님상#집밥

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재료

기준 5인분

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조리 순서

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1
소시지 5개를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 표면에 격자무늬로 칼집을 넣어준다.
칼집을 넣으면 구울 때 모양이 예쁘고 소스가 잘 배어든다.
2
팬에 식용유를 두르고 소시지를 넣어 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
모든 면이 색이 나도록 골고루 구워준다.
3
소시지를 잠시 꺼내둔 뒤, 팬에 양파와 버섯을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
양파를 먼저 볶아 소스 베이스(Bratensatz)를 만든다.
4
양파가 익으면 토마토 페이스트를 넣고 살짝 더 볶는다.
이 단계 재료
5
진한 소스(또는 육수)와 생크림을 부어 소스를 만든다.
이 단계 재료
6
파슬리를 넣고 약 5분간 졸이며 농도를 조절한다.
이 단계 재료
너무 오래 졸이지 않도록 주의하며 농도를 확인한다.
7
소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 구워둔 소시지를 다시 넣어 함께 완성한다.
이 단계 재료