양식·찜·조림·난이도 보통
슬로쿠커로 만드는 초간단 BBQ 소고기 조림
소고기를 시어링한 후 슬로쿠커에서 10시간 동안 부드럽게 익혀 만드는 풍미 가득한 BBQ 소고기 요리입니다.
#슬로쿠커#BBQ#홈쿡#가족식사
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기에 럽(Rub) 재료를 골고루 입힌 뒤 남은 가루는 털어낸다.
너무 많은 가루가 남지 않게 가볍게 털어준다.
- 2
팬에 식용유 1.5스푼을 두르고 중강불에서 소고기 2조각을 시어링한 뒤 슬로쿠커에 옮긴다.
강불이 단계 재료팬에 남은 찌꺼기를 닦아낸 뒤 남은 소고기를 반복한다.
- 3
팬에 맥주를 부어 데글레이즈(Deglaze)한 뒤, 액체를 1/4컵 정도로 줄여 슬로쿠커에 넣는다.
팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 긁어내는 과정이다.
- 4
슬로쿠커에 소고기가 최대한 잠기도록 배치한 뒤, 저온(Low)에서 10시간 동안 조리한다.
일부는 위로 올라와도 괜찮다.
- 5
익은 소고기를 꺼내 결대로 찢은(Shred) 뒤, 냄비에 BBQ 소스 재료를 모두 넣고 중강불에서 15~20분간 졸인다.
강불소스가 꿀처럼 걸쭉해질 때까지 저어가며 졸인다.
- 6
졸여진 소스의 절반은 찢은 소고기와 버무리고, 나머지 절반은 따로 보관한다.
나머지 소스는 나중에 곁들임용으로 사용한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 맥주(또는 육수)를 사용하여 팬의 맛을 살린다.
- —조리 팁: 소스가 너무 걸쭉해지면 불을 낮추고, 꿀처럼 끈적한 농도가 될 때까지 졸인다.
- —서빙 옵션: 슬라이더 샌드위치, 구운 감자 속 속재료, 랩 등으로 활용 가능하다.
이 레시피는 RecipeTin Eats의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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