중식·볶음·난이도 쉬움·약 10분

이연복 셰프의 10분 완성 항정살 부추볶음

Name: 이연복 셰프의 10분 완성 항정살 부추볶음
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 항정살 500g; 영양부추 100g; 진간장 3스푼; 맛술 3스푼; 다진 마늘 3스푼; 굴소스 3스푼; 물엿(또는 올리고당) 3스푼; 홍피망 1/2개; 깨

쫄깃한 항정살과 향긋한 영양부추의 조화가 일품인 중식풍 볶음 요리입니다.

#초스피드#손님상#중식

유튜브 채널 이연복의 복주머니

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재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
항정살 500g을 네모난 큐브 형태로 썰어 팬에 넣고 볶는다.
이 단계 재료
큐브 형태로 썰면 식감을 살릴 수 있다.
2
영양부추 100g을 먹기 좋은 크기로 3등분하여 준비한다.
이 단계 재료
너무 길면 엉키거나 휘어질 수 있으므로 3등분한다.
3
홍피망 1/2개를 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료
4
볼에 진간장 3스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 3스푼, 굴소스 3스푼, 물엿(또는 올리고당) 3스푼을 넣어 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
액체 재료를 먼저 넣고 고형 재료를 넣으면 맛의 차이가 생길 수 있다.
5
팬에서 볶아진 항정살의 기름을 키친타월로 80% 정도 걷어낸 후, 만들어둔 양념장을 붓는다.
이 단계 재료
기름을 적절히 제거해야 맛이 깔끔하다.
6
양념장이 70% 정도 졸아들어 걸쭉해질 때까지 볶는다.
7
양념이 끈적하게 졸아들면 영양부추를 넣고 볶다가 홍피망을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
8
접시에 담고 깨를 뿌려 완성한다.