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설탕 없이 만드는 천연 보약 대추고(대추차) 만들기
대추의 영양을 온전히 담아낸 설탕 없는 천연 보약, 대추고 레시피입니다.
#혼밥#건강식#천연보약
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재료
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조리 순서
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- 1
대추 500g을 맑은 물이 나올 때까지 박박 문질러 깨끗하게 세척한다.
이 단계 재료솔을 이용해 대추 틈 사이를 하나하나 닦아도 된다.
- 2
물 2000mL에 세척한 대추를 넣고 강불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 10분간 더 팔팔 끓인 후 중약불로 줄여 2시간 정도 끓인다.
강불 → 중약불이 단계 재료대추 씨에는 신경 안정 및 스트레스 완화 성분이 있어 같이 끓이는 것이 좋다.
- 3
끓인 대추와 물을 채반에 올려 주걱으로 으깨며 씨를 분리한다.
이 단계 재료씨만 완벽하게 분리해도 충분하며, 너무 깔끔하게 분리하지 않아도 된다.
- 4
분리된 씨앗을 물 500mL와 함께 강불에서 10분 정도 끓인다.
강불식힌 후 씨를 제거해야 블렌더에 무리가 가지 않는다.
- 5
분리된 씨앗 끓인 물, 과육, 껍질을 모두 고성능 블렌더에 넣고 곱게 간다.
껍질째 갈면 영양을 온전히 섭취할 수 있다.
- 6
완성된 혼합물을 팬에 넣고 센불로 끓이다가 보글보글 끓으면 약불로 줄여 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 졸인다.
센불 → 약불작가는 팬케이크 농도가 될 때까지 약 30분 정도 졸였다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율: 대추 무게의 약 4배 정도의 물을 사용한다.
- —보관: 설탕을 넣지 않으므로 냉장 보관 시 2주, 냉동 보관 시 3달 정도 가능하다.
- —활용: 대추고와 물을 1:3 비율로 섞으면 대추차가 된다.
- —활용: 빵에 잼처럼 발라 먹거나 하루 한두 스푼씩 섭취한다.
이 레시피는 HADA at HOME하다앳홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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