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감자 칼라브레사 수프 15분 완성 초간단 레시피

Name: 감자 칼라브레사 수프 15분 완성 초간단 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 1kg(큰 감자 약 5개); 칼라브레사 소시지 중간 크기 1개; 양파 큰 것 1개; 마늘 2알; 물 1.2L; 생크림(creme de leite) 200ml; 훈제 파프리카 가루 2작은술; 소금 2작은술(입맛에 따라 조절); 사프란(açafrão) 1/2작은술; 후추 1/3작은술; 고수(또는 실란트로) 약 1/4컵; 올리브유 또는 식용유

부드러운 감자와 짭조름한 칼라브레사가 어우러진 따뜻하고 진한 풍미의 수프입니다.

#혼밥#초스피드#따뜻한음식

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재료

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조리 순서

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1
팬에 올리브유(또는 식용유)를 두르고 깍둑썰기한 칼라브레사 소시지를 넣어 중불에서 노릇하게 볶는다.
중불
이 단계 재료
베이컨을 사용할 경우 기름이 더 많이 나올 수 있습니다.
2
잘 볶아진 칼라브레사는 따로 그릇에 옮겨두고, 팬에 남은 기름의 절반을 제거한다.
기름을 너무 다 버리지 않는 것이 풍미를 유지하는 비결입니다.
3
남은 기름이 있는 팬에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 으깬 마늘을 넣어 약 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료
양파가 황금색이 될 정도로 충분히 볶으면 풍미가 좋아집니다.
4
팬에 깍둑썰기한 감자 1kg, 훈제 파프리카 가루 2작은술, 후추 1/3작은술, 사프란 1/2작은술, 소금 2작은술을 넣고 물 1.2L를 부어 섞는다.
이 단계 재료
물은 실온의 물을 사용해도 무방합니다.
5
뚜껑을 덮고 감자가 부드럽게 익을 때까지 삶는다.
이 단계 재료
뚜껑을 덮어야 수분 증발을 막을 수 있습니다.
6
감자가 다 익으면 국물(수프)의 일부를 덜어내어 믹서기에 넣는다. 이때 칼라브레사 소시지 1큰술을 함께 넣어 갈아준다.
이 단계 재료
뜨거운 액체를 믹서에 넣을 때는 압력이 생기지 않도록 주의하세요.
7
갈린 혼합물을 다시 팬에 붓고 남은 생크림 200ml를 넣어 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
생크림을 넣으면 간이 약해질 수 있으니 마지막에 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
8
마지막으로 다진 고수(또는 파)를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
고수는 취향껏 조절하세요.