일식·분식·난이도 보통
바삭한 스커트가 매력적인 돼지고기 교자 레시피
지방이 적절히 섞인 돼지고기와 아삭한 배추를 넣은 속을 만들고, 전분 반죽으로 바닥을 바삭하게 구워낸 요리입니다.
#손님상#만두
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
배추 4~5장의 두꺼운 줄기를 제거한 뒤, 잎을 쌓아 세로로 반을 자르고 잘게 다져 프라이팬에서 숨이 죽고 양이 절반으로 줄 때까지 요리한다.
이 단계 재료 - 2
쪽파를 모두 잘게 썬다.
이 단계 재료 - 3
큰 그릇에 돼지고기 455g(1lb), 다진 배추, 쪽파, 마늘, 생강을 넣고 소금 한 꼬집, 후추 약간, 참기름 1작은술, 간장 2작은술, 청주 1작은술을 넣어 손으로 페이스트 질감이 될 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
교자 피에 속(충전재) 1작은술을 올리고 가장자리에 물을 적신 뒤, 가운데를 누르고 양옆을 주름 잡아 밀봉한다.
- 5
밀가루 1큰술, 옥수수 전분 1/2큰술, 식용유 2큰술, 물 1/3컵, 소금 한 꼬집을 섞어 바삭한 스커트 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 6
차가운 팬에 식용유를 두르고 교자를 원형으로 배치한 뒤 불을 켠다.
이 단계 재료차가운 팬에서 시작하면 모든 만두를 균일하게 요리하는 데 도움이 된다.
- 7
교자 바닥이 갈색으로 변하면 스커트 반죽을 교자 사이에 붓고 뚜껑을 덮어 물이 증발할 때까지 약 3~4분간 찐다.
- 8
뚜껑을 열고 스커트가 바삭해질 때까지 계속 요리한 뒤, 기름을 살짝 빼고 접시에 담는다.
- 9
간장 1/4컵, 식초 1/4컵, 생강 1작은술, 고추기름 2작은술, 참기름 1작은술, 쪽파를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —차가운 팬에서 조리를 시작하면 모든 만두의 바닥을 균일하게 익힐 수 있다.
- —스커트 반죽(전분물)은 물이 증발할 때까지 찌고, 이후에는 바삭해질 때까지 더 구워야 한다.
이 레시피는 Home Chef Seattle의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
돼지고기 교자(Pork Gyoza) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
