명절에 꼭 만드는 두부 활용전(스팸깻잎전·꼬지전·새우전·만두전)

두부 1모의 물기를 닦고, 속에 채워넣을 공간을 만듭니다.

두부 속에 공간을 만들어 재료를 채웁니다.

스팸 8조각에 소금을 뿌려 잠시 대기한 뒤, 밀가루를 톡톡 묻힌 깻잎으로 스팸을 감싸줍니다.

스팸과 깻잎을 결합하여 전을 만듭니다.

기름을 두르고 중약불로 세팅한 팬에 두부를 노릇노릇하게 부쳐줍니다.

두부를 먼저 부쳐 베이스를 만듭니다.

스팸과 깻잎을 감싼 두부 사이에 스팸을 넣어 부쳐줍니다.

스팸깻잎전 완성

계란 1개를 풀고, 게맛살, 단무지, 스팸, 쪽파를 섞습니다.

꼬지전 재료 준비

중약불로 팬을 달군 뒤 두부를 부쳐줍니다. 약불로 줄여 계란물을 붓고, 파 3개 정도를 올린 뒤 뒤집어 계란만 살짝 익힙니다.

두부 위에 재료를 올리고 계란으로 고정합니다.

새우 15마리(40미)에 소금, 후추, 계란 1개를 넣고 홍고추, 쪽파와 함께 섞습니다.

새우전용 속 만들기

두부 사이에 새우를 넣고, 뚜껑을 덮어 5분 정도 익힌 뒤 뒤집어 노릇하게 굽습니다.

뚜껑을 덮어 속까지 익힙니다.

남은 두부의 절반을 물기를 꽉 짜서 준비하고, 부추와 김치를 잘게 썰어 섞습니다.

만두전용 속 만들기

계란 1개, 고춧가루 1작은술, 참기름, 참깨를 섞은 반죽에 두부 속을 채워 넣습니다.

김치와 부추의 물기를 잘 짜야 합니다.

기름과 들기름을 두른 팬에 타지 않게 노릇노릇 구워줍니다.

들기름을 사용하면 더 맛있습니다.