양식·면·국수·난이도 어려움
클래식 라자냐 레시피
신선한 토마토와 부드러운 치즈 소스를 층층이 쌓아 구워낸 정통 이탈리아식 라자냐입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
토마토 400g을 씻어 반으로 자른 뒤 씨와 속을 제거하고 잘게 다져 핸드 블렌더로 갈아 준비한다.
이 단계 재료껍질과 과육만 사용하면 더 깔끔합니다.
- 2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 20g과 다진 양파 150-180g을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료양파와 마늘이 노란색이 되지 않도록 주의합니다.
- 3
마늘과 양파 향이 올라오면 소고기 다짐육 400g을 넣고 덩어리가 없도록 볶는다.
이 단계 재료 - 4
고기가 익으면 말린 오레가노 1작은술과 소금 6g을 넣고, 토마토 퓨레 2큰술(40g)과 케첩 60g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
준비한 토마토 400g을 넣고 소스가 살짝 끓을 때까지 약불에서 5분간 끓여 소스를 완성한 뒤 불에서 내린다.
약불이 단계 재료약불에서 끓여야 고기가 부드러워집니다.
- 6
냄비에 버터 30g을 녹인 후 중불에서 중력분 25g을 넣어 섞는다.
중불이 단계 재료 - 7
중불에서 가루가 보이지 않을 때까지 볶다가 우유 600ml를 붓고 강불로 올려 끓인다.
중불 → 강불이 단계 재료 - 8
소스가 끓기 시작하면 중불로 줄여 1분간 저으며 익힌 뒤, 소금 3g과 넛맥 가루 1작은술을 넣는다.
중불이 단계 재료 - 9
넛맥이 녹으면 파마산 치즈 25g을 넣어 녹인 후 불에서 내린다.
이 단계 재료 - 10
22x30cm 틀에 라자냐 면 3장을 깔고, 소고기 소스 1/3, 치즈 소스 1/3을 층층이 쌓는다.
이 단계 재료 - 11
다시 면 3장을 깔고 소스들을 반복하여 쌓은 뒤, 마지막에 남은 면과 소스를 올린다.
- 12
오븐을 200°C로 예열한 뒤, 틀을 오븐 중앙에 넣고 30분간 굽는다.
200도 - 13
구워진 라자냐 위에 모짜렐라 치즈 150g을 뿌리고 5분 더 구워 완성한다.
이 단계 재료치즈가 녹아 부드러운 상태를 원하면 5분 추가 조리가 좋습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토는 신선한 것을 사용하면 맛이 더 좋습니다.
- —소고기 대신 돼지고기를 섞어 사용해도 좋습니다.
- —넛맥 가루는 치즈 소스의 풍미를 높여줍니다.
- —라자냐를 자를 때는 약간 식힌 뒤 자르는 것이 모양이 예쁘게 유지됩니다.
- —남은 라자냐는 냉동 보관했다가 나중에 데워 먹기 좋습니다.
이 레시피는 Diễm Nauy의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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