치즈 구이 매쉬드 포테이토 레시피

감자를 씻은 후 껍질을 벗기고 반으로 자른다.

영상에서는 러셋 감자를 사용함

냄비에 감자를 넣고 치킨 부용과 물을 감자가 잠길 정도로 부은 뒤 간을 맞춘다.

치킨 부용이 없으면 소금 등으로 물에 간을 함

강불에서 감자가 포크로 찔릴 정도로 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 뺀다.

물로 헹구거나 차갑게 식히지(shock) 말 것

뜨거운 상태의 감자를 냄비에 다시 넣고 으깬 뒤 크림치즈를 넣어 섞는다.

감자가 뜨거울 때 크림치즈를 넣어야 잘 섞임

작은 팬에 버터를 중불에서 녹인 뒤 마늘을 넣고 30초간 볶는다.

하프앤하프를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 2분 미만으로 끓인다.

완성된 마늘 버터 소스를 으깬 감지에 붓고 굵은 흑후추와 마늘 가루로 간을 한다.

이미 치킨 부용과 치즈가 들어가므로 소금은 주의해서 넣을 것

완성된 매쉬드 포테이토를 기름칠한 베이킹 접시에 담는다.

더 묽게 만들고 싶다면 하프앤하프를 추가 가능

위에 파마산 치즈, 샤프 체다 치즈, 모짜렐라 치즈를 뿌린다.

치즈 양은 취향껏 조절

205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다.