양식·구이·난이도 보통

축제 맛 그대로! 부드럽고 촉촉한 샤슬릭 냄비 요리

Name: 축제 맛 그대로! 부드럽고 촉촉한 샤슬릭 냄비 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 목살(Schweinenacken) 800g; 베이컨(Speck) 300g; 파프리카(Paprikaschoten) 5개; 양파(Zwiebeln) 3개; 마늘(Knoblauchzehen) 4알; 토마토 페이스트(Tomatenmark) 3큰술; 홀로 된 토마토(passierte Tomaten) 800ml; 채소 육수(Gemüsebrühe) 300ml; 커리 가루(Orient Traum); 스테이크 & BBQ 시즈닝; 훈제 파프리카 가루(Geräucherte Paprika); 소금; 후추

꼬치 없이도 축제에서 먹던 그 맛을 재현하는 요리입니다. 돼지 목살과 베이컨, 채소를 따로 볶아 풍미를 극대화한 뒤 한데 모아 뭉근하게 끓여내어 매우 부드러운 식감을 자랑합니다.

#손님상#집밥#축제음식

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1
돼지 목살 800g을 굵은 큐브 형태로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
무쇠 냄비에 기름을 두르고 열이 오르면 돼지 목살을 넣는다.
이 단계 재료
고기를 넓게 펼쳐서 색이 날 때까지 저어주지 말고 굽는다.
3
고기가 노릇하게 익으면 따로 그릇에 옮겨둔다.
4
냄비에 베이컨 300g을 넣고 바삭해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
베이컨이 익으면 마늘 4알을 먼저 넣어 향을 내고, 곧바로 양파를 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료
양파의 수분으로 마늘이 타는 것을 방지하며 볶는다.
6
양파가 투명해지면 파프리카를 넣고 토마토 페이스트 3큰술을 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료
7
커리 가루(약 1큰술), 훈제 파프리카 가루, 스테이크 & BBQ 시즈닝을 넣어 향을 입힌다.
이 단계 재료
8
채소 육수 300ml와 홀로 된 토마토 800ml를 부어 섞는다.
이 단계 재료
9
냄비에 미리 구워둔 돼지 목살과 베이컨을 모두 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 45분간 뭉근하게 조린다.
약불
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이 영상의 핵심 팁

—재료별 개별 조리: 고기, 베이컨, 채소를 각각 따로 볶아 풍미를 극대화한 뒤 합치는 것이 핵심이다.
—마늘 보호법: 마늘을 먼저 볶다가 양파(수분 있는 재료)를 바로 투입하면 마늘이 타는 것을 막으면서 향을 잘 뽑아낼 수 있다.
—양파 손질: 꼬치 요리 느낌을 내기 위해 양파는 너무 가늘지 않게, 식감이 유지될 정도로 큼직하게 썬다.

이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.