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바닐라 & 둘세 데 레체 푸딩 초간단 레시피

Name: 바닐라 & 둘세 데 레체 푸딩 초간단 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유; 계란 노른자 3개; 설탕; 마이세나(옥수수 전분); 바닐라 에센스(또는 추출물) 1/2 작은술; 둘세 데 레체(Dulce de Leche) 최소 4큰술

부드러운 바닐라 푸딩과 달콤한 둘세 데 레체 푸딩을 만드는 법을 소개합니다. 계란 노른자와 전분(마이세나)의 비율을 조절하여 완벽한 질감을 만드는 것이 핵심입니다.

#초스피드#간식·디저트

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1
바닐라 푸딩을 위해 냄비에 우유를 넣고 가열한다.
이 단계 재료
나중에 노른자 혼합물을 섞기 위해 우유의 일부를 남겨둔다.
2
볼에 계란 노른자 3개, 설탕의 절반, 마이세나 전분 전량을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
남겨두었던 차가운 우유를 혼합물에 조금씩 부으며 덩어리가 생기지 않게 섞는다.
이 단계 재료
차가운 우리를 사용해야 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있다.
4
가열된 우유를 혼합물에 부으며 계속 저어준다.
이 단계 재료
우유가 아주 뜨거워야 하며, 섞을 때 멈추지 말고 계속 저어야 부드러운 질감이 된다.
5
혼합물이 걸쭉해지면 바닐라 에센스 1/2 작은술을 넣고 섞은 뒤 식힌다.
이 단계 재료
6
둘세 데 레체 푸딩을 위해 냄비에 우유를 가열한다.
이 단계 재료
바닐라용과 마찬가지로 일부 우유를 남겨둔다.
7
다른 볼에 마이세나, 약간의 설탕, 그리고 남겨둔 차가운 우유를 섞는다.
이 단계 재료
둘세 데 레체 자체가 달기 때문에 설탕은 적게 넣는다.
8
가열된 우유에 둘세 데 레체를 넣고 녹인 뒤, 마이세나 혼합물을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
낮은 온도에서 둘세 데 레체를 녹여야 바닥이 타지 않는다.
9
둘세 데 레체 혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고 차가운 우유 혼합물을 섞는다.
이 단계 재료
10
완성된 푸딩을 용기에 담아 실온에서 식힌 뒤, 냉장고에서 최소 3시간 동안 굳힌다.
용기에 담을 때는 푸딩이 약간 따뜻할 때 담는 것이 좋다.