레스토랑 맛 그대로! 큼직한 바베큐 치킨 버거 만들기

닭가슴살 1kg을 적당한 크기로 자른 뒤, 시즈닝을 위해 볼에 담는다.

연한 부위(필레)를 따로 분리해 두면 조리가 더 빠르고 쉽습니다.

파프리카 1큰술, 고춧가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 소금 1큰술, 후추 0.5작은술, 간장 1큰술, 칠리 소스 1큰술, 화이트 식초 2큰술을 섞어 시즈닝을 만든다.

더 매운 맛을 원하면 칠리 소스를 2큰술까지 늘릴 수 있습니다.

닭가슴살에 시즈닝을 넣고 잘 버무린 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 2시간 동안 숙성시킨다.

냉장 숙성 시 색이 예쁘게 나옵니다.

샌드위치용 샐러드를 위해 양배추(백) 2컵, 양배추(적) 1컵, 당근 0.5컵을 채 썰어 준비한다.

채소는 길게 썰어야 샌드위치 안에서 잘 쏟아지지 않습니다.

마요네즈 1컵, 머스타드 1큰술, 화이트 식초 2큰술, 시럽 2큰술을 섞어 샐릿 소스를 만든 뒤 채소와 버무려 냉장고에 30분간 둔다.

식초는 피클 국물로, 시럽은 꿀이나 슈가파우더로 대체 가능합니다.

샌드위치용 소스를 위해 마요네즈 1컵, 머스타드 1큰술, 화이트 식초 2큰술, 후추 0.5작은술 미만, 다진 양파 2큰술을 섞어 냉장 보관한다.

양파를 넣으면 풍미가 좋아집니다.

코울슬로용 양배추 4컵에 설탕 2큰술을 뿌려 2시간 동안 절인 뒤, 물기를 꽉 짠다.

양배추에서 물기가 빠져나오도록 충분히 짜주는 것이 중요합니다.

물기를 짠 양배추에 마요네즈 0.5컵, 요거트 2큰술, 라브네 2큰술, 다진 양파 1큰술, 화이트 식초 2큰술, 설탕 시럽 2큰술, 머스타드 0.5작은술을 넣고 섞은 뒤 당근 1컵을 더해 완성한다.

코울슬로는 차갑게 먹을 때 가장 맛있습니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 닭가슴살을 올려 각 면당 5~7분씩 노릇하게 굽는다.

닭 크기에 따라 시간을 조절하며 훈제 향이 나도록 굽습니다.

구워진 닭을 접시에 옮겨 5분간 둔 뒤, 얇게 슬라이스한다.

얇게 썰어야 먹기 편합니다.

팬에 다진 양파 1개, 토마토 2개, 다진 마늘 1작은술을 넣고 볶다가 닭가슴살을 넣어 5분간 더 익힌다.

팬에 남은 풍미를 활용해 채소를 먼저 볶습니다.

케첩 0.5컵, 훈제 바베큐 소스 0.5컵을 넣고 2분간 더 졸여 완성한다.

소스가 닭에 잘 배도록 섞어줍니다.

버거 번에 마요네즈를 바르고 양상추, 피클, 닭고기, 체다 치즈를 차례로 올려 완성한다.

취향에 따라 재료 양을 조절하세요.