양식·면·국수·난이도 보통

가성비 넘치는 맛있는 라자냐 만들기

Name: 가성비 넘치는 맛있는 라자냐 만들기
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 렌틸콩 2컵; 마늘 1통; 페퍼로니 170g(6oz); 올리브 오일 2큰술; 소고기 다짐육 455g(1lb); 토마토; 물; 올리브 오일 1/2컵; 밀가루; 우유; 크리스탈 핫소스(Crystal hot sauce); 체다 치즈; 라자냐 면

비싼 식재료 대신 렌틸콩, 페퍼로니, 체다 치즈 등을 활용하여 풍미를 극대화한 경제적인 라자냐 레시피입니다.

#가성비#홈쿡#손님상#치즈

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재료

기준 8인분

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조리 순서

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1
끓는 소금물에 렌틸콩 2컵을 넣고 알덴테(al dente) 상태가 될 때까지 삶은 뒤 건져둔다.
이 단계 재료
렌틸콩을 파스타처럼 삶아 고기 소스의 질감을 보완한다.
2
마늘 1통을 다지고, 페퍼로니 170g(6oz)를 준비한다.
이 단계 재료
3
팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 마늘과 페퍼로니를 넣어 노릇하게 볶는다.
이 단계 재료
4
고기(소고기 다짐육 455g(1lb))를 팬에 넣고 갈색이 되도록 강하게 볶은 뒤, 마늘과 페퍼로니를 잠시 덜어둔다.
이 단계 재료
고기를 강하게 볶아야 풍미가 살아난다.
5
팬에 토마토를 넣고 15~20분간 졸인 뒤, 덜어두었던 마늘과 페퍼로니를 다시 합치고 렌틸콩을 넣어 약 30분간 더 끓인다.
이 단계 재료
토마토의 산미와 당도를 응축시킨다.
6
올리브 오일 1/2컵과 밀가루를 섞어 루(roux)를 만든 뒤, 우유를 부어 베샤멜 소스를 만든다.
이 단계 재료
버터 대신 올리브 오일을 사용하여 더 진한 색의 루를 만든다.
7
베샤멜 소스에 크리스탈 핫소스를 약간 섞어 완성한다.
이 단계 재료
8
오븐용 용기에 소스(라구)를 깔고, 라자냐 면, 베샤멜 소스 순으로 층을 쌓는다.
이 단계 재료
이번 레시피에서는 삶지 않은 생면을 사용한다.
9
마지막 층에 체다 치즈를 뿌린 뒤, 165°C(325°F)로 예열된 오븐에서 덮은 채로 익히다가 마지막에 뚜껑을 열어 노릇하게 굽는다.
165도
이 단계 재료
라자냐 면을 삶지 않고 바로 사용해도 충분히 조리된다.