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돼지고기 콩비지찌개 깊고 진한 맛의 비결
김장김치의 시원함과 돼지고기의 진한 육즙, 콩비지의 고소함이 어우러진 깊은 맛의 찌개입니다.
#집밥#찌개#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지고기 250g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
예열된 팬에 돼지고기를 넣고 후추를 뿌려 육즙이 빠져나가지 않게 볶아준다.
이 단계 재료 - 3
김장김치 300g을 털어낸 뒤 송송 썰어 고기와 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 4
김치가 익은 색이 되면 물 1L와 코인육수 1개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
물이 끓기 시작하면 대파 한 대와 마늘 두 큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
새우젓 한 큰술로 간을 맞춘 뒤 콩비지 300g을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
대파를 넣고, 마지막에 남은 콩비지와 참치액 1/2 국자를 넣어 5분간 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —새우젓: 소금 대신 새우젓을 사용하면 발효된 감칠맛이 더해져 맛이 좋다.
- —콩비지: 콩을 너무 곱게 갈지 않아야 씹는 맛이 살아난다.
- —넘침 방지: 콩이 끓어 넘치려 할 때 뚜껑을 열어 공기를 넣어주면 가라앉는다.
- —콩 거르기: 콩비지는 국물에 있는 콩 거를를 따로 걷어내지 않고 그대로 사용한다.
이 레시피는 전국집밥자랑의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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