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닭육수 없이 만드는 초간단 들깨닭곰탕
닭다리살과 감자를 활용해 사골처럼 진한 국물을 내는 고소하고 부드러운 들깨닭곰탕 레시피입니다.
#초스피드#집밥#닭요리#들깨
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재료
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조리 순서
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- 1
닭다리살 정육 200g을 한입 크기로 썰고, 피를 제거해 준비한다.
이 단계 재료 - 2
감자는 4등분한 뒤 0.5cm 두께로 썰고, 마늘 1톨은 편으로 썰며, 대파 흰 부분 2개는 송송 썬다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유 1바퀴를 두르고 중불에서 닭다리살을 볶는다.
중불이 단계 재료 - 4
닭고기가 어느 정도 익으면 대파를 넣어 파기름을 내듯 볶는다.
- 5
들기름 2큰술과 마요네즈 1큰술을 넣고 소금 1꼬집으로 간을 하며 볶는다.
이 단계 재료 - 6
물 5컵을 붓고 센불에서 끓인 뒤, 거품을 제거하고 불을 줄여 20~30분간 끓인다.
센불 - 7
감자가 익으면 소금 1/2큰술과 들깨가루 3큰술, 후춧가루를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
마지막에 깻잎 4장을 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭껍질을 제거하면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.
- —마요네즈를 넣으면 국물이 사골처럼 진하고 부드해진다.
- —감자와 마늘은 쉽게 탈 수 있으므로 닭고기 조리 중반 이후에 넣는다.
- —들깨가루는 너무 일찍 넣으면 터질 수 있으므로 조리 끝 무렵에 넣는다.
이 레시피는 전국집밥자랑의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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