기타·튀김·난이도 보통

에어프라이어로 만드는 초강력 바삭한 가지와 주키니 튀김

Name: 에어프라이어로 만드는 초강력 바삭한 가지와 주키니 튀김
Yield: 2인분
Cuisine: 기타
Ingredients: 주키니 호박 1개; 가지 1개; 올리브 오일 2스푼(주키니용) / 4스푼(가지용); 빵가루 70g; 그라나 파다노(Grana Padano) 2스푼; 마늘 가루 1/2작은술(주키니용) / 1/2작은술(가지용); 타임 1/2작은술; 파슬리 약간(가지용); 소금 한 꼬집(주키니용) / 한 꼬집(가지용); 후추 한 꼬집(주키니용) / 한 꼬집(가지용); 요거트 200g; 딜(Dill) 약간; 레몬즙 1스푼; 생마늘 1알; 올리브 오일(소스용) 약간; 소금(소스용) 한 꼬집; 후추(소스용) 약간

에어프라이어의 열풍을 극대화하기 위해 일정한 두께로 썬 채소를 빵가루와 치즈로 코팅하여 겉은 유리처럼 바삭하고 속은 부드럽게 만드는 레시피입니다.

#에어프라이어#야식#채소튀김

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재료

기준 2인분

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1
에어프라이어를 180°C로 예열한다.
180도
차가운 바스켓은 바삭함을 방해하므로 반드시 예열이 필요하다.
2
주키니 호박을 일정한 두께의 원형 디스크 모양으로 썬다.
이 단계 재료
두께가 일정해야 조리 시간이 균일해진다.
3
볼에 주키니 호박을 넣고 올리브 오일 2스푼, 마늘 가루 1/2작은술, 타임 1/2작은술, 소금과 후추를 약간 넣어 코팅한다.
이 단계 재료
4
주키니 호박을 빵가루 70g과 그라나 파다노 2스푼이 섞인 혼합물에 눌러가며 코팅한다.
이 단계 재료
5
코팅된 주키니를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 배치한다.
공기 순환을 위해 서로 겹치지 않게 두어야 한다.
6
가지를 동일한 두께로 썬 뒤, 올리브 오일 4스푼, 마늘 가루 1/2작은술, 소금, 후추, 파슬리를 넣고 흡수될 때까지 버무린다.
이 단계 재료
가지는 조직이 다공성이므로 오일을 두 배로 사용한다.
7
가지를 남은 빵가루와 그라나 파다노 혼합물에 눌러 코팅한다.
이 단계 재료
8
가지를 에어프라이어에 넣고 180°C에서 12분간 조리한다.
180도
이 단계 재료
빵가루가 날리는 것을 방지하려면 조리 직전 오일 스프레이를 살짝 뿌려준다.
9
조리가 끝난 채소는 식힘망에 옮겨 습기가 생기지 않게 식힌다.
10
요거트 200g, 올리브 오일 약간, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 으깬 생마늘 1알, 다진 딜, 레몬즙 1스푼을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
11
완성된 튀김을 소스에 찍어 먹는다.

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이 영상의 핵심 팁

—공간 확보: 에어프라이어 바스켓에 재료를 겹치지 않게 배치해야 수증기가 생기지 않고 바삭하게 조리된다.
—오일 스프레이: 팬의 바람 때문에 빵가루가 날릴 것 같다면 조리 직전 오일을 살짝 뿌려 고정한다.
—식히기: 조리 후 즉시 식힘망으로 옮겨야 바닥면의 습기로 인해 눅눅해지는 것을 막을 수 있다.
—대조적인 식감: 겉은 단단하고 바삭하며, 속은 부드러운 식감을 위해 정확한 두께와 코팅이 중요하다.

이 레시피는 Tasting Traditions Country의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.