중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통
아프가니 난(Afghani Naan) 전통 레시피
5리터 물을 기준으로 한 전통적인 아프가니 난 레시피로, 버터와 같은 풍미를 위해 넉넉한 양의 기름과 달걀을 사용하는 것이 특징입니다.
#전통레시피#빵·베이킹
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
물 5L에 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
설탕 100g, 베이킹소다 1꼬집, 이스트 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
달걀 3개를 넣고, 선택 사항인 우유를 추가할 수 있다.
이 단계 재료 - 4
데워진 기름(Ghee) 1kg과 큐민 30~35g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
밀가루를 조금씩 넣으며 반죽을 치대어 부드럽게 만든다.
이 단계 재료반죽이 매끄럽고 부드러워질 때까지 충분히 치댄다.
- 6
반죽에 기름(Ghee)을 얇게 바른 뒤 뚜껑을 덮어 10~15분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 7
휴지가 끝난 반죽을 큰 덩어리(페데)로 나눈 뒤, 길쭉한 모양으로 성형한다.
- 8
성형한 반죽 위에 손가락으로 무늬를 내고 고수 씨앗과 칼라잔지를 뿌린다.
이 단계 재료 - 9
뜨겁게 달궈진 탄두르(Tandoor)에 반죽을 넣어 굽는다.
불이 충분히 뜨거워야 빵이 잘 부풀고 고르게 익는다.
- 10
완성된 빵 위에 기름(Ghee)을 발라 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —우유를 추가하면 풍미가 더 좋아진다.
- —반죽을 충분히 치대면 훨씬 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
- —반죽 휴지 시 뚜껑을 덮어 촉촉함을 유지한다.
- —탄두르의 온도가 높아야 빵이 부풀어 오르고 완벽하게 조리된다.
- —완성된 빵은 매우 바삭하므로 먹기 직전에 기름을 발라준다.
이 레시피는 Basit hussain FDS의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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