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비리아니 담 봄베이(Beryani Dham Bombay) 양고기 비리아니 만들기
향긋한 향신료와 부드러운 양고기, 고슬고슬한 바스마티 쌀이 어우러진 인도식 볶음밥 요리입니다.
#손님상#특식
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
바스마티 쌀 4컵을 씻은 후 물에 담가 10분간 불려둔다.
이 단계 재료 - 2
양파 4개를 슬라이스하고, 초록 고추 6개, 빨간 고추 6개, 토마토 4개를 손질한다.
이 단계 재료 - 3
식용유 1컵에 양파를 넣고 볶다가 마늘 2큰술, 생강 3큰술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 4
양파가 노릇해지면 양고기 1300g을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 5
고기가 어느 정도 익으면 민트 잎 1묶음, 고수 잎, 초록 고추 6개, 빨간 고추 6개를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
요거트 1컵을 넣고 비리아니 향신료 10큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 7
토마토 4개를 넣고 소금으로 간을 한 뒤, 국물이 자작해질 때까지 조린다.
이 단계 재료 - 8
밥솥에 불린 쌀 4컵과 물을 넣고, 액체 우유 1/2컵, 요거트 3큰술, 판단 잎 1묶음, 카다멈 4개, 계피 1개를 넣는다.
이 단계 재료 - 9
사프란을 녹인 물을 밥 위에 골고루 뿌린 뒤 밥솥으로 취사한다.
이 단계 재료 - 10
취사가 완료되면 층을 섞어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀은 조리 전 10분간 불려 준비한다.
- —고기를 먼저 조리하여 맛을 낸 뒤 쌀과 합쳐 조리한다.
- —사프란은 뜨거운 물에 녹여 색과 향을 입힌다.
이 레시피는 Effa Rizan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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