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매콤한 붉은 소스에 적신 바삭한 치킨 타키토스
닭다리살을 부드럽게 삶아낸 뒤, 매콤한 붉은 소스와 함께 튀겨낸 바삭하고 풍미 가득한 멕시코식 타키토스 요리입니다.
#손님상#야식#멕시코요리
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘 6알을 물 1컵과 함께 블렌더로 갈아 준비한다.
이 단계 재료닭의 풍미를 부드럽게 하기 위해 사용한다.
- 2
냄비에 물을 넣고 끓인 뒤, 닭다리살 910g(2 lbs), 갈아둔 마늘 혼합물, 월계수 잎 3장, 소금, 후추를 넣는다.
이 단계 재료강불에서 끓이기 시작한다.
- 3
뚜껑을 덮고 약 45분간 삶는다.
닭이 다 익을 때까지 조리한다.
- 4
팬에 기름을 두르고 세라노 고추 2개, 과히요 고추 2개, 흰 양파 1/2개, 로마 토마토 4개, 마늘 5알을 넣고 중불에서 7분간 익힌다.
중불이 단계 재료재료가 익으면 블렌더로 옮긴다.
- 5
블렌더에 익힌 채소와 치킨 스톡 2 큰술, 오레가노 1/2 작은술, 소금, 후추, 그리고 따로 둔 닭 육수 1/2 컵을 넣고 갈아 소스를 만든다.
이 단계 재료육수 대신 물을 사용해도 된다.
- 6
삶은 닭다리살을 결대로 찢은 뒤 소금과 후추로 간을 하여 섞어둔다.
이 단계 재료 - 7
팬에 소스를 붓고 잘 섞으며 3분간 더 조리한 뒤 불을 끈다.
중간에 간을 확인한다.
- 8
전자레인지에 살짝 데운 옥수수 토르티야에 닭 속재료와 뮌스터 치즈를 넣고 돌돌 말아준다.
이 단계 재료토르티야를 데우면 말 때 잘 깨지지 않는다.
- 9
팬에 기름을 두르고 타키토스를 양면이 바삭해질 때까지 약 2분씩 튀긴다.
총 25개의 타키토스가 만들어진다.
- 10
접시에 소스를 먼저 깔고, 튀긴 타키토스, 양상추, 크레마 멕시카나, 케소 프레스코, 아보카도, 살사 마차, 고수를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭의 풍미를 조절하려면 마늘 혼합물을 넣고, 강한 맛을 원하면 생략해도 된다.
- —닭을 삶은 후 육수를 따로 보관해 소스 제조 시 사용한다.
- —토르티야를 전자레인지에 살짝 데우면 말 때 깨지는 것을 방지할 수 있다.
- —튀길 때 양면을 각각 약 2분씩 조리하여 바삭함을 살린다.
이 레시피는 Love Kari Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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