중식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 30분

대만식 돼지고기 다짐육 조림 레시피

Name: 대만식 돼지고기 다짐육 조림 레시피
Total time: 30 min
Cuisine: 중식
Ingredients: 다진 돼지고기 500g; 표고버섯 4-5개; 소금 한 꼬집; 백후추 1작은술; 생강 엄지손가락 크기; 양파 중간 크기 1개; 마늘 4알; 팔각 1-2개; 진간장 2-3큰술; 노추(dark soy sauce) 2작은술; 굴소스 4-5작은술; 설탕 1작은술; 오향분 1/4작은술; 표고버섯 우린 물 1/4컵; 물 1/2컵; 리크(leeks) 1-2대

중간 정도의 불에서 양파와 생강, 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 돼지고기와 버섯을 넣어 맛을 내는 짭조름하고 풍미 가득한 요리입니다.

#혼밥#초스피드#밥도둑

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재료

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조리 순서

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1
중불(medium flame)로 달군 팬에 약간의 기름을 두른다.
중불
돼지고기에서 기름이 나올 것이므로 기름은 아주 조금만 두른다.
2
양파를 넣고 약간 캐러멜라이즈될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
다진 생강을 넣고 약 30초간 볶은 뒤, 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
잘게 썬 표고버섯을 넣고 3-5분간 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
소금 한 꼬집과 백후추 1작은술, 팔각을 넣고 지방이 녹아 나올 때까지 5-10분간 볶는다.
이 단계 재료
7
진간장 2-3큰술, 노추 2작은술, 굴소스 4-5작은술, 오향분 1/4작은술, 설탕 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
8
표고버섯 우린 물 1/4컵과 물 1/2컵을 붓고, 양념이 고기에 스며들 때까지 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
소스 양을 늘리려면 물을 더 추가한다.
9
마지막으로 슬라이스한 리크를 넣고 1분간 더 볶아 마무리한다.
이 단계 재료