한식·볶음·난이도 쉬움

삼겹살제육볶음 부드럽게 만드는 비법

Name: 삼겹살제육볶음 부드럽게 만드는 비법
Yield: 5인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 삼겹살 900g; 다진마늘 2스푼; 고추장 3큰술; 간장 3스푼; 올리고당 5스푼; 맛술 3스푼; 후추 1/2스푼

칼집을 넣은 삼겹살을 끓는 물에 데쳐 불순물과 핏물을 제거한 뒤, 단짠 비율의 양념으로 맛을 낸 부드러운 제육볶음입니다.

#초스피드#가족식사

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재료

기준 5인분

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1
삼겹살 900g을 5mm 두께로 썰고, 한 면에 촘촘하게 칼집을 넣어준다.
이 단계 재료
칼집을 넣으면 간이 잘 배고 식감이 부서져 부드러워진다.
2
칼집을 넣은 삼겹살을 끓는 물에 3분 정도 데쳐 불순물과 핏물을 제거한다.
이 단계 재료
데쳐서 조리하면 고기가 딱딱해지지 않고 부드럽다.
3
다진마늘 2스푼, 고추장 3큰술, 간장 3스푼, 올리고당 5스푼, 맛술 3스푼, 후추 1/2스푼을 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
짠맛과 단맛의 비율을 기본으로 한다.
4
데친 삼겹살에 양념을 넣고 볶아 완성한다.
이 단계 재료