바베큐 치킨 랜치 랩 5개 완성! 고단백 밀프렙 레시피

볼에 닭고기 750g과 훈제 파프리카 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1/2작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 황설탕 1/2작은술, 카옌 페퍼 1/4작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 시즈닝한다.

약 30분간 마리네이드하면 더 좋지만 바로 사용해도 무방하다.

작은 볼에 그릭 요거트 1/2컵(125g), 사워크림 1/4컵(60g), 말린 딜 1작은술, 말린 파슬리 1작은술, 말린 차이브 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 양파 가루 1/2작은술, 소금 한 꼬집, 후추 5번 분쇄를 넣고 잘 섞어 랜치 소스를 만든다.

미리 만들어 냉장 보관하면 풍미가 더 좋아진다.

적양파를 얇게 슬라이스하고, 로메인 상추 100g을 얇게 채 썬다.

상추는 흙이 남지 않게 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 고온에서 가열한 뒤, 시즈닝된 닭고기를 넣고 약 4분~4.5분간 익힌다.

팬에 너무 많은 양을 넣으면 구워지지 않고 삶아질 수 있으니 나눠서 조리한다. 처음 1.5분간은 건드리지 말고 황금빛 크러스트를 만든다.

닭고기가 노릇하게 익으면 팬에서 꺼내 잠시 휴식시킨 뒤, 팬에 남은 바베큐 소스 1/2컵(125ml)을 부어 닭고기를 코팅하며 섞는다.

팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분(fond)을 소스로 긁어내 풍미를 높인다.

토르티야를 10초간 데워 부드럽게 만든 뒤, 랜치 소스 1/5만큼을 펴 바른다.

냉동 보관할 계획이라면 상추는 나중에 넣는 것이 좋다.

토르티야 위에 상추 1/5, 적양파 1/5, 닭고기 1/5을 올리고 체다 치즈를 뿌린다.

취향에 따라 토마토를 추가할 수 있다.

가장자리부터 접어 내용물이 빠지지 않게 단단히 말아준다.

끝부분을 안쪽으로 잘 밀어 넣어 꽉 조여야 풀리지 않는다.