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죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 별미 알젓(약대구 알)

Name: 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 별미 알젓(약대구 알)
Cuisine: 한식
Ingredients: 약대구 알; 다진 마늘 1큰술; 매실청 3큰술; 고춧가루; 참기름; 깨소금

말린 약대구의 내장 속에 담긴 알을 활용하여 만드는 감칠맛 폭발하는 별미 젓갈입니다.

#별미#손님상

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조리 순서

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1
말린 약대구에서 알을 건져낸다.
2
건져낸 알에 다진 마늘 1큰술, 매실청 3큰술, 고춧가루를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
3
마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 가볍게 섞어 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—약대구는 건조 과정에서 내장 속 알이 자연스럽게 숙성되어 감칠맛을 낸다.
—매실청의 산도와 단맛이 양념의 맛을 잡아준다.
—완성된 알젓은 참기름과 깨소금을 마지막에 넣어 가볍게 버무린다.

이 레시피는 임성근 임짱TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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