중동·아프리카·간식·디저트·난이도 보통

키마 피데(Keema Pide) 만들기

Name: 키마 피데(Keema Pide) 만들기
Yield: 8인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루( मैदा) 3컵; 인스턴트 드라이 이스트 1큰술; 설탕 1큰술; 소금 1작은술; 식용유 2큰술; 요거트 2큰술; 미지근한 물 1컵; 양고기 또는 닭고기(boneless mutton or chicken) 400g; 양파 2개; 토마토 2개; 피망(capsicum) 2개; 그린 칠리 3개; 생강 마늘 페이스트 1큰술; 후추 가루 1작은술; 칠리 플레이크 1작은술; 큐민 가루 1작은술; 소금 1작은술; 가람 마살라 가루 1작은술; 식용유 1큰술; 참깨; 달걀물

부드러운 반죽과 매콤한 키마(다진 고기) 필링이 어우러진 터키식 납작빵 요리입니다.

#손님상#야식#에어프라이어

유튜브 채널 Shaheen Syed

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재료

기준 8인분

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도구

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조리 순서

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1
밀가루 3컵, 이스트 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 2큰술, 요거트 2큰술, 미지근한 물 1컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
반죽을 10~12분간 매끄러워질 때까지 치댄다.
3
반죽에 오일을 바르고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 이상(부피가 두 배가 될 때까지) 발효시킨다.
4
양고기(또는 닭고기) 400g, 양파 2개, 토마토 2개, 피망 2개, 그린 칠리 3개, 생강 마늘 페이스트 1큰술, 후추 1작은술, 칠리 플레이크 1작은술, 큐민 1작은술, 소금 1작은술, 가람 마살라 1작은술, 식용유 1큰술을 모두 넣고 믹서나 초퍼로 갈아 필링을 만든다.
이 단계 재료
5
발효된 반죽을 1~2분간 다시 치댄 후 8개의 덩어리로 나눈다.
6
반죽을 길게 밀어낸 뒤, 가운데에 키마 필링을 올리고 옆면을 접어 밀봉한다.
7
오일을 바른 트레이에 반죽을 올리고, 윗면에 달걀물을 바른 뒤 칼집을 내고 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료
8
에어프라이어 180도에서 15~20분간 조리한다.
180도
9
또는 오븐을 180도로 10분간 예열한 뒤, 25~30분간 색이 날 때까지 굽는다.
180도
마지막에 브로일 모드를 켜서 색을 낼 수 있다.