한식·기타·난이도 보통
닭목스러운 맛! 순살치킨과 닭목살 제육볶음
뼈를 발라낸 닭목살로 만드는 바삭한 순살치킨과 매콤한 제육볶음입니다.
#닭목살#순살치킨#제육볶음
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재료
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조리 순서
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- 1
닭목살 1kg에 소주 50ml를 넣고 5분간 재워둔다.
이 단계 재료냉동 제품인 닭목살의 잡내 제거를 위해 소주로 재운다.
- 2
치킨 튀김가루 150g과 물 200ml를 섞어 반죽물을 만든다.
이 단계 재료 - 3
재워둔 닭목살에 반죽물을 입힌 뒤 바삭하게 튀겨낸다.
이 단계 재료겉면이 갈색빛이 돌면 바로 건져준다. 더 바삭하게 먹으려면 두 번 튀긴다.
- 4
완성된 치킨에 치즈 시즈닝과 파슬리를 뿌린다.
이 단계 재료 - 5
팬에 식용유 3스푼를 두르고 닭목살 500g을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
양조간장 4스푼와 설탕 1스푼으로 밑간을 한다.
이 단계 재료설탕을 먼저 넣으면 고기가 더 부드러워진다.
- 7
고기가 익으면 양배추 100g, 양파 150g, 당근 30g, 대파 100g, 청양고추 15g을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 물엿 1스푼, 맛술 1스푼, 굴소스 1스푼, 다진마늘 1스푼, 후추 0.1스푼을 넣고 양배추가 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 9
마지막으로 참깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭목살은 냉동 제품이므로 소주로 먼저 재워 잡내를 제거한다.
- —치킨 맛을 위해 일반 밀가루 대신 치킨 튀김가루를 사용한다.
- —튀김의 바삭함을 위해 두 번 튀기는 것을 권장하며, 겉면이 갈색빛이 돌 때 건져낸다.
- —제육볶음 시 설탕을 먼저 넣으면 고기가 더 부드러워진다.
- —양념은 고춧가루, 고추장, 물엿, 맛술, 굴소스, 다진마늘, 후추를 조합하여 사용한다.
이 레시피는 1분요리 뚝딱이형의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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