참치캔 하나로 15분 완성! 이연복의 참치 순두부찌개

참치캔을 완전히 따지 말고 살짝 열어 기름만 먼저 따라내 팬에 두른다.

참치 기름을 활용하면 감칠맛이 좋아진다.

팬에 다진 마늘 0.5스푼, 잘게 다진 호박, 양파, 파를 넣고 식용유 1스푼을 더해 볶는다.

기름이 부족하면 조금 더 추가해도 좋다.

고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼을 넣고 고추기름이 우러나도록 함께 볶는다.

바닥이 살짝 눌어붙을 때까지 볶는다.

물 50ml를 넣고 눌어붙은 바닥을 긁어가며 볶는다.

누룽지처럼 눌어붙은 부분이 맛있게 작용한다.

참치를 넣고 함께 볶는다.

물 200ml를 추가하여 총 250ml가 되게 하고, 참치액 2스푼을 넣어 끓인다.

끓어오르면 순두부 1봉을 숟가락으로 잘라 넣어준다.

마지막에 달걀 1개를 깨 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.