양식·간식·디저트·난이도 보통
완벽한 풍미의 플랭크 스테이크 샌드으로 완성하는 인생 샌드위치
부드러운 식감을 위해 결 반대로 썰어낸 스테이크와 매콤하고 크리미한 홀스래디쉬 소스의 조화가 일품인 프리미엄 샌드위치입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
타임 3줄기, 로즈마리 1줄기(줄기에서 분리), 다진 마늘 2알을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
플랭크 스테이크 455g(1lb)에 허브와 마늘 혼합물을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 올리브 오일을 부어 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 3
스테이크를 지퍼백에 담아 냉장고에서 1시간 또는 24시간 동안 마리네이드한다.
- 4
사워크림 120ml(1/2 cup), 디종 머스타드 1작은술, 홀스래디쉬 2큰술, 식초 1/2 작은술, 케이퍼 1큰술을 넣고 소금과 화이트 페퍼로 간을 하여 섞는다.
이 단계 재료 - 5
완성된 소스를 냉장고에 약 30분간 두었다가 꺼낸다.
- 6
토마토와 적양파를 슬라이스하고 상추를 준비한다.
이 단계 재료 - 7
냉장고에서 꺼낸 스테이크를 실온 상태가 되도록 약 20분간 두었다가, 뜨겁게 달궈진 팬에 식용유를 두르고 각 면당 1분 30초씩 시어링한다.
팬에서 연기가 날 정도로 뜨거워야 스테이크가 잘 구워집니다.
- 8
스테이크를 팬에서 꺼내 10분간 레스팅한 뒤, 고기 결의 반대 방향으로 얇게 슬라이스한다.
결 반대로 잘라야 질기지 않고 부드럽습니다.
- 9
팬에 스테이크를 올리고 고다 치즈 3슬라이스를 올려 뚜껑을 덮어 녹인다.
이 단계 재료 - 10
다른 팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤 치아바타를 양면으로 토스트한다.
이 단계 재료 - 11
빵의 양면에 홀스래디쉬 소스를 바르고 스테이크와 치즈, 적양파, 토마토, 상추를 순서대로 쌓아 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —스테이크 조리 전 실온에 두면 속까지 고르게 익습니다.
- —고기 결(Grain)을 확인하고 반드시 결 반대 방향으로 잘라야 식감이 부드럽습니다.
- —팬에서 연기가 날 정도로 뜨겁게 달궈야 완벽한 시어링이 가능합니다.
- —스테이크를 구운 후 레스팅을 하면 육즙이 고기 안에 유지됩니다.
이 레시피는 Lounging with Lenny의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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