양식·구이·난이도 보통

바삭한 감자 구이와 달걀 프라이 & 크리미한 머스타드 소스 레시피

Name: 바삭한 감자 구이와 달걀 프라이 & 크리미한 머스타드 소스 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자(Kartoffeln) 10개; 양파(Zwiebel); 베이컨(Speck) 5장; 달걀(Eier) 4개; 파슬리(Petersilie) 1/2단; 소금(Gewürzsalz); 후추(Pfeffermix); 버터(Butter) 3큰술; 밀가루(Mehl) 1꼬집; 머스타드(Senf) 1큰술; 홀로 푸른 머스타드(grober Senf) 1큰술; 화이트 와인(Weißwein) 60ml; 육수(Brühe) 200ml; 생크림(Sahne) 80ml; 와사비 페이스트(Wasabipaste) 1작은술

껍질째 얇게 썬 생감자를 바삭하게 볶아낸 뒤, 짭짤한 베이컨과 양파를 더해 풍미를 높였습니다. 여기에 부드러운 달걀 프라이와 알싸하고 크리미한 머스타드 소스를 곁들인 든든한 한 끼 요리입니다.

#혼밥#초스피드#집밥

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
감자 10개를 껍질째 깨끗하게 씻어 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
물에 담가 전분을 빼지 않고 바로 사용한다.
2
팬에 기름 6큰술을 두르고 감자 슬라이스를 넣어 굽는다.
이 단계 재료
초반에는 기름이 적어 보일 수 있으나 감자의 수분이 증발하며 공간이 생긴다.
3
양파를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
잘게 다질수록 풍미가 좋아진다.
4
감자가 어느 정도 익으면 베이컨 5장과 양파를 팬에 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
베이컨의 염도가 있으므로 소금 간은 나중에 조절한다.
5
감자가 노릇해지면 따로 그릇에 옮겨 담아둔다.
이 단계 재료
6
팬을 가열한 뒤 버터(3큰술)를 녹이고 달걀 4개를 깨뜨려 프라이한다.
이 단계 재료
버터를 사용하면 풍미가 좋아지지만 타기 쉬우므로 주의한다.
7
달걀 프라이에 소금과 후추를 뿌리고 파슬리를 뿌린 뒤 따로 접시에 담는다.
이 단계 재료
8
팬에 밀가루(1꼬집), 머스타드(1큰술), 홀로 푸른 머스타드(1큰술)를 넣고 볶다가 화이트 와인(60ml)을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
9
육수(200ml)와 생크림(80ml)을 넣고 졸이다가 와사비 페이스트(1작은술)를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
와사비는 마지막에 넣어 향을 살린다.
10
소스가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—감자 조리 시: 생감자를 사용하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다. 초반에 기름이 적어 보여도 감자에서 나오는 수분이 증발하며 공간이 생기므로 걱정하지 않아도 된다.
—달걀 프라이 팁: 노른자의 색을 유지하려면 소금을 흰자에만 뿌리는 것이 좋다.
—머스타드 소스 팁: 와사비 페이스트를 넣으면 신선한 매운맛과 깊은 풍미가 더해진다.

이 레시피는 Hensslers Schnelle Nummer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.