여름에 즐기는 상큼한 양귀비씨와 레드커런트 케이크

계란 6개를 노른자와 흰자로 분리한 뒤, 흰자를 하얀 거품이 될 때까지 휘핑하고 설탕 220g을 점차적으로 추가한다.

분리해둔 노른자 6개와 밀가루 20난 g, 베이킹파우더 1작은술, 건조 양귀비씨 100g을 넣어 반죽한다.

25x35cm 틀에 담아 180°C로 예열된 오븐에서 35분간 구운 뒤 식힌다.

배 젤리 75g과 딸기 바닐라 투명 젤리 75g을 뜨거운 물 450ml에 녹인 뒤 식힌다.

식은 젤리에 치즈케이크용 코티지 치즈 550g, 생크림 350g, 가루 설탕 5큰술, 바닐라 설탕 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.

씻어둔 레드커런트 400g을 준비한다.

시트를 적시기 위해 물 140ml, 레몬 주스 60ml, 가루 설탕 1-2작은술을 혼합한다.

시트에 준비한 액체를 적신 뒤 크림과 레드커런트를 채우고, 마지막에 차가운 생크림 560g과 가루 설탕 3-4큰술을 올린 뒤 양귀비씨를 뿌린다.

완성된 케이크를 냉장고에 넣어 밤새 숙성시킨다.