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산약 땅콩탕: 건강을 채우는 영양 가득한 국물 요리
산약(Chinese Yam)과 땅콩의 고소함이 어우러진 영양 가득한 국물 요리입니다.
#건강식#영양식#가족식
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재료
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조리 순서
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- 1
산약과 arrowroot를 물에 담가 색이 변하지 않게 준비하고, 당근을 썰어둔다.
이 단계 재료산약은 끈적한 성분이 있어 물에 담가두면 색이 변하는 것을 방지할 수 있다.
- 2
냄비에 물을 끓인 뒤 돼지 등갈비를 넣어 불순물을 제거하기 위해 데친다.
이 단계 재료고기를 데쳐 혈액이나 불순물을 제거한다.
- 3
데친 고기를 건져낸 뒤, 냄비에 물 3.5L와 고기, 당근, 산약, arrowroot, 땅콩, 대추, 구기자, 소금을 모두 넣는다.
이 단계 재료 - 4
재료를 가볍게 저어 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 끓인다.
- 5
국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 2시간 동안 푹 끓인다.
약불 - 6
2시간 후, 부족한 간을 위해 소금 0.5작은술을 추가하고 장식을 위해 구기자 1큰술을 더 넣는다.
이 단계 재료구기자가 국물에 녹아 없어질 수 있으므로 마지막에 장식용으로 추가한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —산약과 arrowroot는 썰어둔 뒤 물에 담가두어야 색이 어둡게 변하는 것을 막을 수 있다.
- —고기를 먼저 데쳐 불순물을 제거하면 더 깔끔한 국물을 얻을 수 있다.
- —약불에서 2시간 동안 충분히 끓여 재료의 정수가 우러나게 한다.
- —마지막에 소금으로 간을 맞추고 구기자를 고명으로 올린다.
이 레시피는 Home Cooking with Somjit의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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