부산 핫한 맛! 밥알 쑥인절미 만들기

마른 찹쌀 300g(2컵)을 깨끗이 씻어 1시간 이상 불려둔다.

끓는 물에 소금 1큰술을 녹인 후, 해동한 쑥을 넣고 2~3분간 끓인 뒤 찬물에 식힌다.

식힌 쑥의 물기를 최대한 꼭 짠 뒤, 꽁꽁 얼려둔다.

불린 찹쌀에 소금 1작은술을 넣고 압력솥에 물을 적게 넣어 취사한다.

얼린 쑥을 믹서기에 넣고 두 번에 나누어 곱게 간다.

쑥을 얼리면 물 없이도 곱게 갈린다.

비닐에 넣은 호두 50g을 잘게 부수어 팥앙금 300g과 섞어 팥소를 만든다.

팥은 시판용이라 간이 되어 있다.

큰 볼에 기름을 바른 뒤, 쑥과 다진 호두 30g을 먼저 섞고 찹쌀밥을 넣어 손으로 치댄다.

밥이 식기 전에 빠르게 섞어야 한다.

설탕 3큰술을 넣고 섞은 뒤, 취향에 맞는 크기로 잘라 팥소를 넣어 동글납작하게 빚는다.

완성된 떡을 콩고물에 묻히면 완성이다.