에어프라이어로 만드는 바삭한 닭다리와 로즈마리 감자

레몬 제스트를 손가락으로 문질러 향을 낸 뒤, 올리브유 50ml, 로즈마리 2줄기, 다진 마늘 2알과 함께 섞어 마리네이드를 만든다.

레몬 제스트를 손으로 문지르면 향이 더 잘 살아난다.

닭다리와 날개를 준비하여 마리네이드 소스를 골고루 바른 뒤 소금과 후추로 간을 한다.

기름을 먼저 바르면 소금이 잘 달라붙는다.

닭을 에어프라이어 1번 칸에 넣고 180°C에서 20분간 조리한다.

날개는 20분 뒤에 추가한다.

감자를 약 1cm 크기의 큐브 형태로 썰어 끓는 물에 소금과 베이킹소다 1/2 작은술을 넣고 2분간 삶는다.

베이킹소다를 넣으면 더 바삭해진다.

삶은 감자를 체에 걸러 물기를 뺀 뒤, 남은 마리네이드 오일과 마늘을 섞어 소금, 후추로 간을 한다.

삶은 후 체에 걸러 표면을 거칠게 만들면 더 바삭해진다.

감자를 에어프라이어 2번 칸에 넣고 180°C에서 20분간 조리한다.

중간에 한 번 흔들어 섞어준다.

오이를 강판에 갈아 소금으로 간을 한 뒤 물기를 꽉 짠다.

물기를 최대한 제거해야 맛이 진해진다.

물기를 뺀 오이에 그릭 요거트 300g, 다진 딜 1~2 큰술, 마리네이드에 사용했던 마늘 페이스트를 넣고 섞어 완성한다.

마늘은 젓가락 등으로 으깨어 페이스트 형태로 사용한다.